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★食べログ記事をアップしています・しばた(愛知県額田郡幸田町)味噌煮込みうどん
訪問当日は日曜日なので家族連れがメイン。年配客もいれば若い人もいます。
店構えや内装はどちらかというと年配客に好まれそうな雰囲気ですが、幅広い客層を集客されているようです。 注文品はライフワークとしている「味噌煮込みうどん」。
出てきた商品を見ると幸田流のトッピングが乗っています。名古屋周辺の麺の固い尾張タイプの味噌煮込みうどんではなく、あくまでも三河流。麺もやわらかく、普通のうどんのようにツルツルと食すことができます。 味噌は特に表示がないのですが、近隣の豆味噌を使用していると思われます。 ネギも三河流の地ネギですね。思わずニッコリ。 豆味噌だけではダシ感が不足するのでそれを補うための調合もうまく調整されています。 惜しむらくは少し、旨味成分の不足感か。 なんにしても三河流の味噌煮込みを堪能させていただきました。
ちなみに「ころうどん、ころそば(つゆをかけた麺料理)」は50円増しだそうです。
============================================= ●しばた(幸田町) 愛知県額田郡幸田町野場井戸田6-1 ℡0564-62-6670
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↓ 「メニューと私」
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◇味噌煮込みうどん
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