さて、スープはごらんのように、つけ麺につかう7時間熟成とかの和スープに、返しをトッピングしたような印象。麺の味はハルユタカの味を彷彿とさせ る・・・・とまではわからない微妙な風味。とはいえ、、“春よ恋い”の風味が引き立つように、あえてスープの味を押さえている（と、勝手に想像）店主の想 いを受け止めなければいけません。
店主もスープのチョイ弱なことを重々承知とみえて、ラーメンと一緒に「煮干し油」の小瓶を出して「お好みで」と勧めてくれました。
　まずは見事な穂先メンマに目を惹かれましたが、小麦の美しさにうっとり。ブレンドは何%なのか不明ながら、艶やかな麺に心を奪われたところで、スープと一緒にズズズとすする。
スープの味を控えめにした分、麺の味がわかりやすい。
でもちょっと味が弱いので勧められた「煮干し油」を少しスプーンに入れて、スープと一緒に飲んでみると、イノシン酸の旨味成分が加わって味が一気に変化。
調子に乗って、少し追加でスープに入れて飲んでいると最後はかなりキツイ味になってしまった。おかげで、その日はずっと夕食まで喉の渇きを覚えることに。

●７福神森町本店
静岡県周智郡森町飯田1867-1　
℡0538-49-3627
月・木～日曜日
 昼の部　11:30～14:00
 （L.O.14:00）
  月・木～土
 夜の部　18:00～22:00
 （L.O.22:00）
  日曜日
 夜の部　17:30～22:00
 （L.O.22:00）
  水曜日
 夜の部　18:00～22:00
 （L.O.22:00）
定休日　火曜日
  ということですが、詳細は不明なので当方の記事なんぞあてにしないように。