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============================== ★食べログ記事をアップしました ・鳥開総本家土岐プレミアムアウトレット(岐阜県)
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名古屋を中心に出店して、県外はさいたま市と岐阜県の2店。 今回食した鳥開さんは名古屋コーチン協会会員なので間違いなく名古屋コーチン。 ◇名古屋コーチン ・1882年頃バフコーチン(中国)と岐阜地鶏を交配させて名古屋コーチンを作出。 ・1990年頃より愛知県が育種改良 ・1905年(明治38年)日本家禽協会が実用鶏種認定 ・1919年(大正8年)中央畜産会「名古屋種」に改称 ・1973年(昭和48年)名古屋市農業センター名古屋種改良研究会 ・1981年(昭和56年)名古屋コーチン普及協会設立 ・1984年(昭和59年)肉用名古屋コーチン供給開始 ・2000年(平成12年)卵用名古屋コーチン供給開始 ・2009年(平成21年)一般社団法人名古屋コーチン協会が設立
◇地鶏とは 地鶏とは、在来鶏を利用した特色のある鶏のこと。日本農林規格(特定JAS)で「地鶏肉」と表示できるのは以下の通り ・在来種の遺伝子割合が50%以上であること (「在来種」とは明治時代までに日本に成立・定着した鶏のこと) ・孵化日から80日以上飼育していること ・28日齢以降平飼いで飼育していること ・28日齢以降1㎡あたり10羽以下で飼育していること
名古屋コーチン親子丼は2種類ある。
「第一回全国丼グランプリ 金賞 親子丼」1,180円 ・卵を3つ使用(店によっては「3個半」という表示がある) ・名古屋コーチンは東海地方産。 ・純系、ハーフの表示は見当たらなかった ・名古屋コーチン正肉・むね肉、玉子:国産玉子、卵黄:名古屋コーチン ・コラーゲンスープ・お漬物・小鉢
そして、もう一種類は ☆特選 名古屋コーチン親子丼 1,380円 名古屋コーチン正肉・むね肉、玉子・卵黄:名古屋コーチン ・コラーゲンスープ・お漬物・小鉢がつく。
違いがイマイチ不明なので確認すると玉子が特選はすべて「名古屋コーチンの玉子」で、レギュラーの名古屋コーチン丼の方は黄身だけが名古屋コーチンだという。 白身がやっぱ美味しいよね~と言うほど名古屋コーチンの玉子を食していないのでここはやっぱり無理してでも「特選」を食べねばとオーダー。 ★唐揚げセット1,560円 金の器
やたらグランプリに強いらしく、唐揚げもグランプリ。
唐揚げはあっさりタイプが好みだが、どこの系列でも「グランプリ受賞」を謳う唐揚げは濃い味付けで匂いもプンプン。若者に分かりやすい味付けになっているので、食彩品館.jpのような後期中年男性には少しくどく感じる。 肝心の親子丼だが、こんなに食べられるかなと思ったものの、良く見ると底が浅い。これだったら唐揚げを含めて小食でも完食可能な量。 名古屋コーチンの味はムネ肉多用なので味の濃さは感じないものの、ブロイラーの安っぽい味ではない。それよりも玉子が美味しい。今回はこの玉子が好印象でした。 コラーゲンスープは・・・まあ、こんなものかなという感じ。 支払った価格は高いがアウトレットのフードコートの食事の味としては及第点。まずまずでしょうか。
========================= ●鳥開総本家土岐プレミアムアウトレット店 岐阜県土岐市土岐ヶ丘1-2 土岐プレミアム・アウトレット フードコート内
◇一般社団法人 名古屋コーチン協会 ・2009年設立 ・鳥開は協会会員 ・鶏肉だけに「とりせつ(取扱説明書)」がついています
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◇名古屋コーチンに関する記事一覧
============================= ■鶏肉に関する記事(一部) ・2016/09/24特選名古屋コーチン親子丼。鳥開総本家(岐阜県) ・2015/07/02かしわ料理専門店 花の木(愛知県豊田市富岡町) ・2013/11/01岡崎おうはん肉(イクタフード新川店愛知県) ・2013/10/23大和肉鶏(まほろばキッチン:奈良県) ・2013/07/09土佐はちきん地鶏ハーフデリ(あつみ宿店:愛知県) ・2013/05/12鶏料理 花の木(愛知県豊田市足助町) ・2011/03/20 岡崎おうはん、プレミアムランニングエッグ(太田商店:愛知県) ・2010/12/13岡崎おうはん肉(ドミー竜美丘店:愛知県) ・2010/04/08土佐はちきん地鶏手羽先(あつみ山田店:愛知県)
■肉系食事に関する記事
・2016/09/24特選名古屋コーチン親子丼。鳥開総本家(岐阜県) ・★・2016/09/22松阪牛肉亭 長太屋(三重県志摩市) ・2016/09/18クモクファームとまとカフェでランチ ・2016/06/13ゲストハウス アルメリア(北海道稚内市)宗谷黒牛ハンバーグセット ・2016/05/08とんかつ稲穂(安城市)味噌とんかつ定食 ★・2016/03/11いきなりステーキイオンモール常滑店でCAB認証アンガス牛 https://wp.me/p66ssl-91n ・2015/11/15てんてん・鉄板オムライスアピタ岡崎北店(岡崎市) ・2015/10/24いっしょう 垂井本店(岐阜県)ヒレカツ ・2015/07/14瑞浪ボーノポーク,幸せや(岐阜県可児市) ★・2015/07/11ビストロ・プペ(岡崎市)ランチ2100円 ・2015/07/05キッチン味くりげランチ。三州牛(岡崎市) ・2015/05/10チキンハウス 恵那どりのステーキランチ(岐阜県) ・2015/05/02真空低温調理の鴨肉(空庵:名古屋市) ・2015/03/20ししラーメン(道の駅もっくる新城)愛知県 ・2015/02/14俺のハンバーグ山本吉祥寺店(東京都) ・2014/10/05フレンチフォアグラ&ハンバーグ バルサミコソース ・2014/07/04グリルカキヤスイオンモール名古屋茶屋(名古屋市) ・2014/05/24カキヤスEXPASA御在所店(三重県) ★2013/07/15肉料理カフェ(Cafe)まつもと特選松阪牛6次産業 https://goo.gl/TjyZZt ・2013/09/01牛タン喜助JR仙台駅店(仙台市) ・2013/09/27和 Dining こうや で猪カレー(愛知県豊田市) ・2013/02/02猪しぐりれ煮(道の駅伊勢本街道御杖:奈良県) ・2012/08/30焼肉レストラン京城 鵜方店(三重県) ・2013/05/05お食事 しもじ 本宮店(和歌山県田辺市)熊野牛 ・2013/05/12鶏料理 花の木(愛知県豊田市足助町) ・2014/07/19ステーキ宮知立店でハンギングテンダー(愛知県) ・2014/08/08ビッグボーイ津高茶屋店(三重県)アンガス牛ステーキ ・2013/03/17近江牛鍋膳(一休庵本店:滋賀県犬上郡) ・2013/03/13牛タン喜助JR仙台駅店(仙台市)厚切り ・2012/09/07奥美濃古地鶏ランチ(岐阜県) ・2012/06/09淡路ビーフとタコ飯(幸乃屋:兵庫県淡路島) ・2013/02/02ぼたん鍋御膳(道の駅伊勢本街道御杖:奈良県) ・2012/12/02足助の洋食屋 参州楼(豊田市足助地区) ・2010/08/22松阪牛丼(松阪商会 うさぎとむら:松阪市) ★・2010/01/20伊勢志摩で「水のフレンチ」(山口浩シェフプロデュース)
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