フレンドマート大津テラス店(Oh！Me大津テラス:滋賀県大津市:大津PARCO跡地)訪問記。西武大津店もチョコ停。ベネトーネの惣菜とスクールランチ(クックチル方式)。購入商品は伍魚福「甘えびの丸干し」,自家製鱧の湯引き,店内製造のフルーツタルト,オタフク味付ポン酢,

001訪問記録, 01スーパーマーケット, 06関西地方｜2018/09/18 posted.

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当日は岐阜県から滋賀県の西国寺院を巡礼。大津市駅前のホテルを予約しているので、最寄の平和堂の新店で買物、ということでフレンドマートがあるOh！Me大津テラスへ。

平和堂はすでに岐阜～愛知県へ進出しているので特に目新しさは感じない・・・・と思っていたら、久々の平和堂訪問なので結構、見入ってしまい、Oh！Me大津テラスのテナントと併せて2時間程滞在してしまった。
特に、「マックハウススーパーストアフューチャー」やブックショップ併設の「TSUTAYA BOOKSTORE 」等々、あれこれ見ていたら時間が経過。
大津パルコ時代に確か訪れている。しまむら・バースディやユニクロ・ジーユーなど低価格路線が充実していた記憶がある。若干、そのあたりのテナントが少なくなっているのが少し物足りない。

　さて、平和堂フレンドマート。食彩品館.jpの自論では｢チェーンストアといえども、本部から遠い店舗よりも本部に近い店舗の方が見所が多い｣(^^) 。本社は彦根市にあるが、滋賀県の県庁所在地にある店なので期待感↑。
大津テラス店は昨今の圧縮されたスーパーマーケットの品揃えと比べると、生活に潤いを与えてくれそうな品揃えが付加されていて買物していて楽しい。且つ、平和堂らしい地域住民御用達的地元人気商品も多く、久々の滋賀県内の平和堂訪問とあいまってついつい長居。
そういった品揃えの中で楽しみにしているのは、平和堂グループ会社の「べネトーネ」製造の惣菜。平和堂以外にも出荷されていて、愛知県でも時々みかけるようになりました。低価格で品質の良い惣菜を製造されています。
同社に対して注目しているのは平和堂の店舗の惣菜だけではなく、「スクールランチ」という取り組みです。滋賀県犬上郡多賀町の多賀中学校で実施中。

多賀中学校スクールランチ
1.ベネトーネ工場でおかずと汁者をクックチル調理
2.当日の朝、学校まで運搬
3.中学校内のランチルーム厨房で温めなおす
4.ご飯は当日、ランチルーム厨房で炊く

　スーパーマーケットの惣菜部門から出発した会社が学校給食を実施していることにまずは驚く。スーパーマーケットの調理場を見ていると、心配になるぐらいの衛生管理レベルのところが大手でも結構多い(しかもオープンキッチン的作業場で自社の衛生管理レベルの低さをわざわざアピール)。
それが、大量調理施設でも、さらに厳しい衛生管理レベルを求められる学校給食を請け負っているということで、衛生について大変高いレベルにある企業だということがわかります。
注目しているのは同社の｢クックチル｣調理。
「クックチル」は加熱調理（加熱85℃殺菌）→ 急速冷却（60分以内に10℃以下）→ 冷蔵・冷凍保管→ 食べる直前に再加熱ということで、85℃の高い温度で加熱殺菌されるため、食中毒の原因となる細菌だけでなく、高温調理が必要なノロウィルスの対策にも有効です。
※ノロウィルスの不活化は中心温度85℃～90℃で90秒以上の加熱が必要。
また、クックチルで調理された食品は細菌の繁殖しやすい温度帯を速やかに通過させ、食中毒の発生を抑えるという効果があるだけでなく、提供場所で温めなおすということで、以前、別の学校で問題になった「冷たい給食」の対策にもなります。
「スクールランチ」ではご飯を提供場所で炊いているということで、温かくて、且つ、運搬をしないということで食品衛生にも配慮されています。
セントラルキッチンでのクックチルとサテライトでの温めなおしと炊飯で、美味しさと効率と食品衛生を高度に担保することができます。

ということで、大津テラス店での購入商品。
・伍魚福　甘えびの丸干し
　福井県産ホッコクアカエビ使用。ちょっと高いと思ったが、ホッコクアカエビを使った丸干し(しかも福井産)なので、せっかくの旅の空ということもあり奮発して購入。「珍味を極める」と書いてあるが、確かにこの極めた「甘えび」は旨い。旨いのが当たり前の伍魚福社の商品でも特に旨いと思う。

・自家製鱧の湯引き
　関西に来ると毎回、何故か鱧が食べたくなる。

・店内製造のフルーツタルト
　店舗入口の場所でカットフルーツやタルト等を製造販売。スーパーマーケットで作った割にはあまりに見事な出来栄えに感心して記念購入。

・チャルメラの広瀬すずパッケージ3種。
twitterでも購入時につぶやいたが広瀬すずのファンというわけではありません(( ^^) )。3個まとめると56円値引きしてもらえます。3個298円。
・オタフク　たこ焼きソース
　「だしと醤油のきいた」バージョンは初購入
・オタフクソース　味付ポン酢
　愛知県ではあまりみかけないということで記念購入