体と心へのストレスを減少させるメニュー。T’sたんたんエキュート上野店(東京都台東区)。金胡麻たんたんを選択。肉,魚介類,乳製品,卵を使わない「Smile Veg（スマイルベジ）」。ビーガンでもベジタリアンでもない人が食べるとどういう印象を持つのか。

03関東地方, 03食事, ラーメン, 実食記｜2018/11/11 posted.

PREV ｜ NEXT

★食べログ記事をアップしました
・T_sたんたんエキュート上野。金ゴマ担々麺
===============
　前回エキュート上野で実食した隣接の東京じゃんがら(東京じゃんがらecute上野店醤油)に並んでいる時にメニューを見ながら思ったことは｢イメージ先行型のラーメン?｣という疑問でした。
T’sレストラン(目黒区)監修の元、日本レストランエンタプライズ(NRE)が手がけるこの店のウリは肉や魚介類、乳製品、卵を一切使わずに、担々麺などを提供するという、すなわち“ヴィーガン”。
同ブランド名称での出店は「エスパル仙台店」,「エキュート京葉ストリート店」と合わせて合計3店(2018年11月現在),。

メニューは担担麺3種の他、上野店限定の大豆ミートのしょうが焼き,大豆ミートのベジカツサンドも用意されています。メニューにはマーボ系の料理も紹介されている。

黒胡麻たんたん950円,金胡麻たんたん900円,白胡麻たんたん850円,ベジらーめん醤油780円,ベジらーめんとんこつ風780円の基本メニューの紹介を眺めながら選択したのは「金胡麻たんたん」。

　見栄え良いですね。味はやはり物足りないです。動物も乳も使っていないのでこれはしかたないのかもしれませんが、基本となるスープが弱いのだと感じました。そう思いながらも金ゴマペーストをスープに溶けさせると味の印象がかわります。
おっ。いいじゃないかと食べ進める。最後はちょっと飽きてきたのと麺が少し弱めなのが気になり出しました。

店内を見渡すと、女性が多い。ベジタリアンまたはVegan（ヴィーガン）というわけではない様子の方々もいらっしゃいます。
かくいう私もそうですね。普段は逆ビーガンです。高血圧で高中性脂肪。人間ドックとかの問診ではラーメン好きというといろいろと指導されることが多い。ラーメンすなわち非健康食品という印象ながら、こちらのメニューはらーめんを健康食品あるいは体へのストレスを減少させるような目的の料理であることが理解できました。
食べた後に罪悪感を感じないのがイチバンの効果ですね。
◇メニュー