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・ひるがお東京駅店(せたが屋系)

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2000年に世田谷区にオープンした「せたが屋」の昼営業時間帯に塩らーめんだけを提供する「ひるがお」を2001年にオープン。いわゆる二毛作営業だが、いずれも同じ経営者が運営している。
せたが屋グループの「ひるがお」ブランド名称店舗は4店(駒沢店,東京駅店,大岡山店,人形町店)。せたが屋グループは2016年に吉野家HDの子会社となっています。

今回は東京駅一番街ラーメンストリートの「東京駅店」で実食。

　せっかくなので「塩らーめん　ひるがお盛り1,080円」を選択。

スープは何気に物足りない印象も、昆布に豚骨、さらには鶏ガラの基本ベースに貝柱・にぼし・宗田節も加えられているとか。
ベトナムの塩「カンホア」を使った塩ダレに白醤油も加えられている。

これでもかの旨味成分と味の補強はさすが世田谷ベース、いや、せたが屋グループの印象。
これを美味しいと表現しないと、なんとなく田舎モノが東京の味についていけないと思われるのでとりあえず「美味しい」と言っておこう。
でも、ちょっと物足りない。

トッピングの四万十のアオサをつまんで口に入れると、「オっ」と声を出してしまった。
少々、物足りないと思っていたスープが口の中で引き締まった。そして貝柱パウダーもしっかりとスープに馴染ませると、コハク酸の旨味が溶け込んでグッドな味に仕上がった。
やはりラーメンは一杯を食べ終えての評価をしないといけません。

　北海道産小麦「和華」を使用した麺は好印象。しっかりとしていて且つ茹で加減も良い。
面白いのはチャーシュー。オイスターソースを使っているようで、程よいアクセントとなっています。こちらも味の濃さは控えめ。

　スープは製造してから時間経過すると水分の蒸散とともにスープの味の変化があります。当日は夕方16時という中途半端な時間帯の実食であったため、この店の本来の味なのかどうかが気になりました。
やっぱ駒沢の本店へ行って今日の味と比較してみたいと思ったのでした。

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・ひるがお東京駅店
東京都千代田区丸の内1-9-1
東京駅一番街　地下一階　ラーメンストリート内
業時間10:30～23:30（L.O.23:00）
座席数カウンター8席
テーブル14席

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