昨年の9月にオーケー店の前まで行ったのに、駐車場待ちの車の列を見て、訪問を断念したのがずっと気になっていました。今回は前日のアカデミックな会議の後、自腹で延泊してヤオコーとオーケーストアの新店訪問を実施。オープン直後の訪問だが、食彩品館.jpではオープンに行って即日にアップするほどネタには困っていないのと、“いかにも”な素人っぽい趣味は持ち合わせていないのでゆっくりと訪問記録を覚書的に記すことにします。
あくまでも自分自身の覚書適記事なので「いや私はそう思わない」「その通り」のご意見は不要です。画像は購入商品と外観は自分で撮影したもので、後はネットで拾ったものです(#^^#)。

・「値下げのためには販売数量の増加が必要です。どうぞたくさんお買上くださいますようお願いします」

　確かにそうですね。数量が多くなればそれだけ「商談時使用売価」とやらからの割引価格も交渉しやすいでしょうね。多いだけでなく、出荷側に対する適正発注量というのも(例えば漁船1艙買い、在庫商品全部買い、トラック重量制限ギリギリ買い等々)低価格交渉しやすいと思います。

・「マイナス50℃超低温まぐろ」

マグロの劣化を防ぐための温度帯がマイナス50℃以下と言われています。血合いの部分のヘモグロビンのメト化（成分変化）を防ぐために「超低温（－５０℃以下）」で保管しています。シールの「－50℃超低温」は上記のことを担保しているといるということをアピールする目的で添付されています。
もともとオーケーストアはCAS凍結による船上ワンフローズンのマグロを販売していた経緯もあり、冷凍品については相当なこだわりをもっていらっしゃるようです。
倉庫業法における冷蔵温度帯の区分としては以下の通り。
　蔵倉庫の級別 保管温度
　C3級　 ＋10℃ ～ －2℃未満
　C2級　 －2℃ ～ －10℃未満
　C1級　 －10℃ ～ －20℃未満
　 F1級　 －20℃ ～ －30℃未満
　 F2級　 －30℃ ～ －40℃未満
　 F3級　 －40℃ ～ －50℃未満
　 F4級　 －50℃以下
　また、商品保管温度の基準としては
　マグロ　－40℃以下　3～6ヶ月以内
　カツオ　 －30以下　 6ヶ月以内
　以下ご参考数値

　もっと詳しく知りたい人は
・倉庫業法施行規則等運用方針(国土交通省)
　要するに最高基準で保管された冷凍まぐろというこどを伝えたいということだと思います。
ただし、船内急速冷凍処理から倉庫までの運送時の温度管理、出荷後の配送時の温度管理、到着時の温度管理、販売時の温度管理等々、一連の情報も欲しいなあ、でもいちいち表示されても困るなあ(客は見ないし興味もないと思うし)。

・「青果物は相場の変動が激しいた為、価格を掲載しておりません」
気持ちはわかる。こう言い切れるところがオーケー社のスゴミか。

・「売場水濡れ防止袋」
　売場で販売していることを表示することにより、余計に持っていかないようにやんわり表示。どっちがセコイということよりは、この店の来店・購入客は勝手に持っていくタイプの人がいるということと理解しました。

・オーケーのお茶売場POP「百貨店の商品と比べて」
　美味しいお茶って百貨店で販売している商品が基準なんですね。知りませんでした。同業競合他店レベルとの比較ではないということを伝えたかったのでしょうか。

・特別提供品｢最上級、A5等級の和牛を特別に販売しています｣
オーケーの和牛はA4規格を主力として販売しているらしい。今回はA4規格の価格でA5商品を調達することができたので、特別に販売するということらしい。単純に｢オープン特売｣と表示してしまいがちだが、このあたりもオーケー社らしい。

・｢競合店に対抗して値下げしました｣
オーケー社に限らず、これはあまり良くない表現だなといつも思っています。堂々と後だしジャンケンでの勝利をアピール？。
正直でよろしいのですが、｢だったら最初からこの価格で販売して欲しい｣というのが買物側の正直な感想です。販売価格設定は商品調達担当(“通称”バイヤー)の大事な仕事の一つです。オーケー社はどこよりも安く販売したいと思っている企業なので、当初からどこよりも低価格な価格設定をされることを希望いたします。もし、価格がたまたま競合店の方が安かったら、ひっそりと価格変更すべきだと思います。表示としては同社でも使っている「さらにお買得」でよろしいかと。

・「商談時使用売価」からの割引表示
“メーカー小売希望価格”ならば、普段、そんな売価で販売したことがなくとも納得するしかないが、“商談時使用売価から○割引”と表示されても・・・・・。

・「会長のお勧め品」
会長のご趣味というか、経営者たるもの商品にも目配り気配りしたいということで調達されているのでしょうか。いくつか記念購入させていただきました。
店舗側も調達側も売場配置やチラシでの会長忖度がほほえましい。いや、失言。安くて高品質な特別提供品だからですね。

★購入商品
・ベルジアンチョコ。
　会長のお勧め品です。レジ前のエンドで各種陳列。今回はミルクと75%を購入してみました。「商談時使用売価」表示と、そこからの割引表示はちょっと・・・・。

・オーケーオリジナルブレンドコーヒー
　自宅のコーヒー粉在庫が切れていたことを思い出したので記念購入。

・「千葉県九十九里浜地はまぐり」
これはありがたい。常温保管できるし、消費期限もちょっぴり長め。持ち帰りができるのがありがたい。小サイズも販売していたが、今回は大粒を記念購入。

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・2/13オーケー下井草店（仮称:東京都杉並区）
東京都杉並区下井草5-3-9
開店日2019/02/13
紹介日2018/11/18(紹介記事11/18)
訪問日2019/02/17(訪問記事4/1)

◇地図

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