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江南行店(名古屋駅前)特製柳麺(らーめん)900円。豚の角煮。豚のケンコツと生鶏ガラのこだわりスープ。

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江南行店(名古屋駅前)特製柳麺
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JRセントラルタワーズ店では実食済みなので味は想像ができる。
2017/06/17江南JRセントラルタワーズ店
こちらの「行店」を訪れた時間帯は平日の12時前。近隣のサラリーマン諸兄が訪れる直前に入店しようと思ったら、なんと満席。ただし、待ちは当方含め2組のため、すぐに案内されました。近隣の企業は昼食時間帯の集中をできるたけ緩和させるため時間差休憩を採用されているところが多いという話です。
さて、なんにするかとメニューを眺めると、 JRセントラルタワーズ店は「らーめん」表示だが、行店は「柳麺」表示。ひらがなと漢字の違いはあれど同じ食べ物です。
せっかくなので「特製」をチョイス。特製はチャーシューが角煮に変更になります。

★特製柳麺900円

豚の角煮はさすがに人気店だけあってグッド。スープは上品系の味。豚のゲンコツと鶏ガラから時間を掛けて旨味成分を抽出。特に鶏ガラは冷凍ではなく生にこだわっているらしい。しっかりとした下処理をして作りこまれたスープはグッジョブだと思います。
ただ、味が単調でお腹が膨らむと食べ続けるうちに少々、飽きてくる。そこで、角煮を割って味をスープに流出させて核酸系うま味物質であるイノシン酸を強化してみた。味の変化にすぐに慣れてしまったがなんとか完食。
美味しいラーメンです。食後にオフィスへ戻っても周囲から「ラーメンの臭いするぞ」的な視線を浴びなくて済むのがありがたい。

◇メニュー

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江南 行店
愛知県名古屋市中村区名駅4-4-19 ミスズビル1F
℡052-561-1733
営業時間
 11:00 ~ 15:00 (LO 14:30)
 月〜水 17:30 ~ 23:30 (LO 23:00)
 木〜土 17:30 ~ 24:00 (LO 23:30)
定休日日曜、第3月曜定休、夏季、年末年始

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