娘娘麺(にゃんにゃんめん)。たんめんらーめん娘娘飯店(愛知県豊田市)炒めた野菜に塩味のスープを加えた麺料理が「タンメン」。「湯麺」ではない。元祖は横浜説が有力だが、西三河(みよし市)発祥の三河タンメンもなかなか。

03食事, 05東海地方, ラーメン, 実食記, 愛知県｜2019/09/15 posted.

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「タンタンメン」は“担々麺(坦は×)”、「ワンタンメン」は「雲呑麺）と漢字表記するが「タンメン」は「湯麺」？。
「湯麺」は中華料理メニューでは湯、すなわち骨や肉を煮詰めて作ったダシスープの入った料理を指すので、この字を当てはめると、「タンメン」とは違う料理をイメージしてしうかもしれません。
「タンメン」は炒めた野菜に塩味のスープを加えた麺料理。よって、「ラーメン」同様にカタカナで「タンメン」と表記することが望ましい日本で独自にアレンジされた旧満州家庭料理の一種。
“元祖”と称する某地方タンメンがwikiで「発祥、元祖は関東圏のタンメンである」と指摘されてるが、もともとは横浜周辺で前述の通り、旧満州家庭料理を提供したのが始まりのようで、日本各地に広がり、それぞれの地域で自称“元祖・発祥”が出現しているようです。
さて、こちらの娘娘(にゃんにゃん)グループ(愛知県みよし市)が展開するラーメン店は「村長さん(みよし市)」と「チャイナポート焼山店(名古屋市)」。
ホームページからは「娘娘飯店」が消えていますが、これは以前から。関係があると思われる「来楽店(みよし市)」記事でもふれましたが、娘娘グループ直営ではない様子(この部分、不明不知で、且つ情報提供は不要です)。

メニューのうち、レギュラータンメンではなく「娘娘麺」を選択。

野菜の入った五目ラーメンに水溶き片栗粉的なものでとろみをつけたものという表現でしょうか。
なかなか良いのですが、細麺のため、麺がスープの熱さに負けています。ちょっぴり残念ですが、この店の仕様なのでいたしかたない、
タンメンにはキャベツではなく、白菜をメインに使っていただく方が私的には嬉しいが、これも店の仕様。
娘娘飯店の名前をつけただけあって懐かしいという表現がピッタリな西三河タンメン復活店舗でした。

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