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セルフレジ導入。券売機との違い。「呼出しベル連動セルフ注文機」。省力化だが省人化ではない。長崎ちゃんぼんリンガーハット豊田若林店(愛知県豊田市)

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リンガーハット豊田若林店セルフレジ

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食事というよりは「セルフレジ」導入ということの確認のため往訪。

店内正面、レジの横に「セルフレジ」設置。

仕組みというか外観は「券売機」。

普通のラーメン店とかとの違いは対象メニューが多いということ。

そして、一番の違いは呼出しベルが自動的に発行されること。

客はメニューを選択し、精算すると同時に注文が厨房に届き、呼び出しベルがセルフレジから輩出される。

この機械はシャープが製造し、リンガーハットの主としてフードコート店舗に導入されているが、最近は路面店にも設置されている。

 面白いのは「券売機の前で操作の仕方を迷っている客がいたら有人レジに誘導する」というルール。

まさしく、私の直前に入店した方は少し戸惑っていると店の方に有人レジに誘導されていた。

当方、このセルフレジの使用が目的で来店しているので、じっくりと眺めながら操作。後客がいないので気楽に操作できます。

 まず、結論として、面倒くさい

何が面倒かというとメニューがたくさんあって且つ、麺の量とかもあるので口で言ったほうが早い

例えば、今回注文したレギュラータイプの「ちゃんぽん」の量目違いは5種類ある。

おまけに機械に不慣れな場合は従業員が対応しなくちゃいけないし、有人レジも残しているため作業時間短縮にはなるが、人員削減とはならない。

人員削減ができない作業時間短縮はコスト低減にはならないので、作業効率アップによるメリットは、浮いた時間をサービス向上とか、調理に専念とか。

その他、金銭を触らないので食品衛生向上くらいか。

ただし、対面でのやりとりが苦手というタイプ(客も自由業印も)にはこの仕組みはありがたい。

特に私のように高音域が聞き取りにくいタイプは女性店員とのやりとりはちょっとストレスを感じる時があるのでこのシステムは嬉しい。

従業員側のメリットとしては日常会話に不都合な外国人の雇用も可能となる。

機械を見た瞬間にストレスを感じるタイプはともかく、こういった機器の操作に慣れている客が多いフードコートタイプの店舗では効果があるかもしれない。

路面店での導入時の利用率は20%からということだが、多くなると半分近くの客が利用するらしい。

 なるほどね~。

一部の店舗では、この他にPOSターミナルとセルフオーダーアプリケーション(Putmenu,プットメニュー)を連携させ、入店時に客が自分のスマホで注文を行うこともできるという。

注文と同時に調理・配膳・会計が完了するシステム。

すべてがキャッシュレスになり、お持ち帰りを含めてこういった機器やスマホでオーダーできるようになったら、「省力化(効率化)ではなく省人化(人員削減)」が実現できそう。

ということで、ちゃんぽんを食す。

この店は愛知県豊田市にあるので、北陸関西から愛知県・岐阜県・三重県までエリアをカバーする京都工場からの配送。

大量調理施設管理マニュアルで管理している大工場で製造されているので食品衛生については安心・安全のレベルを高度に担保。

味は安定のセントラルキッチン調理なので、何時食べても同じ味が期待できる。
すなわち、つまらない味ということだが、リンガーハットのチャンポンは本当に良くできていると思います。

特に野菜の量については満足です。

また、野菜255g、麺200g、単品カロリー683kcalときちんと内容の「見せる化(“視える化”ではなく)」に取り組んでいるのも嬉しい。

ちなみに野菜の国産化についてですが、当方の見解としては「どこで作ったものであろうとトレサビリティが確立されていて、産地が明確に表示されていれば特に文句はない」です。

ただし、すべて国産化の野菜に取り組むという姿勢は立派だと思います。

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リンガーハット豊田若林店
愛知県豊田市若林西町長根54番
電話番号0565-55-1233
営業時間11:00~23:00
ラストオーダー22:30
※店舗により異なりますので、詳細は店舗にお問合せください。
駐車場30台

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