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食彩品館.jp

やま辰(愛知県岡崎市)10回目まとめ記事。食彩品館.jp単店実食最多記録。鶏そば,鶏白湯醤油,チャーシュー増量煮たまご付,味噌ラーメン,こってり鶏そば,鶏白湯醤油,煮干し,海老白湯全部乗せ,和風鳥そば全部乗せ,限定煮干し,

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やま辰(岡崎市)10回目は限定煮干し

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 定期的に訪れているというわけでもないが、昼時に店前を通りかかり、且つ行列ができていない時だけ実食する。
今回は2回分の実食記事だが、その間、ちょうど一年開いている。
「昼時通過」×「行列無し」という条件が当てはまるのに1年かかったということ。

当店はすでに何回も実食記事にしているのでそうそう新規に記すこともなくなったのでずっと記事をあたためていたら1年経ってしまったという事情もある。

 
 と、いうことで今回(2022年7月)は限定麺を選択。

2022/07/10実食10回目
限定煮干し860円

 久々の(といっても1年ぶりだが)やま辰ということで、鳥そばにしようかと思ったが「限定麺」という表示が目にとまり、券売機のボタンをプッシュ。
ちょっと残念なのは「煮干し」は節粉を追加トッピングしただけという印象だったこと。
スープも物足りないなあとすすっていたら、思い出した。
当方の好みは「鳥そばこってり」だった。
麺の食感もメンマの太さもグッド。生のざく切りタマネギも良い食感。
なんといってもチャーシューがきちんと適正温度で加熱されたことを見た目で判断できるタイプなのが嬉しい。

 このラーメンだけで当店を判断すると★3.2かなあ。
そう思って自分の過去記事を読んでいたら

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2021/07/04 9回目
和風鳥そば全部乗せ1060円
 (こってり鶏そば740円+全部のせ320円)

 そうです。当店の★4つはこの“こってり”タイプが好みだから。
当方としては1年に1回以上のペースで訪れるラーメン店はほぼ無いといって良い。
唯一の例外は当店。
スガキヤ同様に無性に食べたくなる。
ただし、ネックは結構な人気店になってしまったこと。
たまたま通りかかっても大抵は店外までの行列が見えた時点でスルーすることが多い。
今回は昼時通過時に行列が無いのを確認して左折入場。
当店の全部乗せはチャーシューが厚めであることもあって、結構ボリューミー。
こうなると「味わう」ことよりも「とりあうず完食する」が目的になってしまって美味しく感じられなくなる。
なんとか食べ終わっての感想は「自分の食量とし全部乗せはキツイ歳になってしまった」。


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以下、過去記事データ

 ↓ 2020/10/10実食分を追記

海老白湯全部乗せ830円+320円(8回目)

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(2020年4月7日東京都緊急事態宣言前の訪問記事です)


食彩品館.jpはリピート利用しない派だが、この店は7回目。
当方にとって7回目ってすごい記録です。
とはいえ、最初の実食が2015年なので5年間で7回。常連という程ではありません。
初回の実食で感嘆した味でも、二回目の実食ではそれを上回る感動はまず、無い。
よってリピートが7回というのは、食彩品館.jpとしてはスバ抜けて多い。
理由は簡単です。

「好きな味」。
これに勝る理由はありません。
この店の前を通過する機会はさほど多くなく、しかも昼時に通過する機会はさらに少ない。
それでもこの店の前を昼時に通過すると寄ってしまう。
「お気に入り」というのはこういうことなんだなあと思う。
 今回の実食は「煮干し」。

レギュラーの「鶏白湯」に煮干しを多く追加しただけだが、さらなるイノシン酸の旨味追加によって、深みが増す。
良いですねぇ。
好きな味です。この店。
もちろん。スープ完食。
会社の看護師さんに栄養指導を受けている身としては我慢しなきゃいけないのですが、それでも飲ませてしまうパワーに完敗。

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以下さらに過去記事。

まずはイントロ。

 最初の2015年の食彩品館.jp記事に

鶏ガラを煮込んで作る白湯スープはいわゆる「濃いのにあっさり」という矛盾する表現で紹介されることが多い。
豚骨スープであっても乳化(油分と水分をコラーゲンが仲立ちして乳白色になる状態)がうまく行けば「濃いのにあっさり」を実現することができます。
鶏の胴ガラやモミジ、そして野菜等を長時間煮込むことによって、鶏軟骨のコラーゲンがゼラチン質となり、水と油を結びつけスープを乳白色に仕上げるわけですが、以下の注意点があるため簡単ではない。
ポイントとしては
1.鶏の香りを保ちつつ味を安定させるために、長時間(8時間程度)煮込むことなく乳化させる方法を知っている。
2.旨味成分(イノシン酸とグルタミン酸)の組み合わせ黄金比を経験則として知っていて、原材料をその黄金比に合わせて投入し“美味しさ”を作り出すことができる。
3.“自分の味”をしっかりと理解・把握していて、上記1.と2.で不具合が発生しても最終的な味の調整方法を知っている

な~んて分かったようなことを書いているのですが、

要するに「美味しいと感じたことをを説明するのにいろいろと回りくどく文字を重ねているだけ」。

まずは2018年に食べた当店のラーメンから順番に。

鶏白湯醤油 たまごトッピング
2018/01/11チャーシュー増量煮たまご付(4回目)

基本メニユー。前記事から抜粋する
~寸胴から取り分けた小鍋で元スープを煮詰めて、かき混ぜながら粘度を調整。
そして、麺をほぐし、提供直前に軽く炙りなおしたチャーシューと水菜を沿えると「和風鶏そば」が完成~

結論からすると、この「和風そば」が一番、気に入ってます。
原材料から時間をかけて抽出した旨味成分に店独自のタレと調味料の組合せで味を調整していて、少々の粘度というか、くどさの感じない程度のこってり感が、私の嗜好にピッタリ。
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 続いて10月に食べたラーメン

こってり鶏そば
2019/10/13やま辰 こってり(6回目)

 基本の鶏そばの粘度をもう少し増幅させています。

 私にとっては少々、重たく感じる濃さになってしまうので、前述の通り基本の鶏そばに軍配を上げたい。 

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味噌ラーメン
2019/11/03やま辰 味噌(7回目)

そして最後は11月に食べたラーメン。
味噌ラーメンを食して美味しいと思ったのは一度だけ。
札幌駅の近くで食べた味噌ベースのラーメンなんですが、何処の味噌を使おうが、基本のスープの味がしっかりとしていないと美味しいとは感じない。

今回は久々に美味しい味噌ラーメンと思うものの、嗜好としては和風鶏そばの方が、やっはり好印象。

 今年は3回ほど昼時この店の前を通過したが、その度で食していました。
私にとっては相性の良い店です。

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やま辰
愛知県岡崎市大和町字西六反58-1
℡0564-32-8611
営業時間
 11:30~14:00
 18:00~22:00
定休日 月曜日

□過去実食日
2015/10/25鶏そばやま辰(2回目)

2017/11/23鶏そばやま辰(3回目)

2018/01/11チャーシュー増量煮たまご付(4回目)

2018/4/15やま辰鶏白湯醤油(5回目)

2019/10/13やま辰 こってり(6回目)

2019/11/03やま辰 味噌(7回目)

2020/03/15やま辰 煮干し(8回目)

2021/07/04やま辰 和風鳥そば全部乗せ(9回目)

2022/07/10やま辰 煮干し(10回目)

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食彩品館.jp ラーメン記

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★愛知県

◇名古屋
2008/9/13ズームインsuper!(汐留ラーメン)

2009/10/19らーめん本郷亭 焼山店

2010/07/11つけ麺中村屋(名古屋市)

2010/09/26好陽軒で薬膳系ラーメン

2010/10/31長浜ラーメン一番軒

2010/11/07らーめん臺大(名古屋市)

2010/11/21ラーメン万福(名古屋市)

2011/08/27らーめん三吉(名古屋市)

2011/10/09中華そば まさ春

2011/12/03中華そば 新谷(名古屋市)

2012/02/05ラーメン真八)しお

2012/03/18ラーメン一徳(名古屋市)

2012/04/22らあめん翠蓮(名古屋市)

2012/07/01中華そば こくや本店

2012/08/04博多 座射豚(名古屋市)

2012/09/09麺屋喜多楽今昔支那そば

2012/11/24麺屋はなび高畑本店

2013/06/09豚そばぎんや(名古屋市)

2013/07/13麺之坊 晴レル屋 南店

2013/08/17麺屋三郎(名古屋市中区)

2013/10/26らーめん奏(名古屋市)

2013/11/17月麺醤油全部の乗せ

2013/12/07徳川町如水(名古屋市)塩

2013/12/30中国料理桂花(名古屋市)

2014/01/11肉そばなおじ(名古屋市)

2014/01/12らーめん専科好来道場

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2015/08/02一陽軒(名古屋市天白区)

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2016/09/24麺屋はなび緑店まぜそば

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2017/11/25六三六大須本店(名古屋市)

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2018/01/05濃厚担々麺ひばな名四有松

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2021/12/18麺屋武平(名古屋市)濃口煮干し

2022/04/29彩心(いろは)牛角煮塩

◇尾張(名古屋以外)
2007/12/29一休(日進市)ローストビーフ乗せ

2008/9/23山笑(やましょう)(瀬戸)

2009/11/29タンメン専門店板谷(稲沢市)

2010/07/11麺道場 空太郎(一宮市)

2010/08/22らうめん孝房ありがた屋

2010/10/17ラーメン信長(清須市)

2010/10/23らうめん専門めんきち

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2011/02/13本丸亭蟹江店(愛知県)

2011/02/20前田家(北名古屋市)

2011/03/05醤油豚骨豚珍軒(稲沢市)

2011/07/02鶴亀堂日進本店博多豚骨

2011/09/17らーめん専門つじのや

2012/01/21味仙日進で台湾ラーメン

2012/03/04麺達本店で赤マー油

2012/04/08ラーメン八幡好来系

2012/04/14春日井ラーメン楽喜

2012/06/17麺彩ぎんや豚そば(小牧市)

2012/08/05有頂天 小牧店(豚骨)

2012/08/26中華そば鈴木 弥富店

2012/10/28中華そば華丸(一宮市)

2013/03/09つけ麺 麺喰(尾張旭市)

2013/03/16豚珍軒(愛知県稲沢市)

2013/07/07麺者 すぐれ(春日井市)

2013/08/10徳川町如水西春(如水2号)

2013/08/11らーめん燕(参鶏湯麺)

2013/10/06中華そば はる樹(春日井市)

2013/10/13中華そば呵呵(津島市)

2013/11/16中華そばよなき家(東郷町)

2013/12/01華壱(中華そば)(豊明市)

2013/12/22元祖タンメン屋今伊勢店

2014/02/15とんこつらーめん ひかり

2014/07/07中華そばたにがわ(尾張旭市)

2014/07/09博多らーめんばりばり軒津島

2014/07/20麺喰亭なかなか(一宮)塩

2014/09/05麺座かたぶつ(瀬戸市)

2014/10/11春爛漫(春日井市)えび塩

2015/01/11中華そば陣屋(長久手市)

2015/02/21鶴亀堂長久手図書館通店

2015/07/01混ぜそば極太麺まな屋

2015/09/06一番舎 赤池チーム(日進市)

2015/09/20らーめん萬亭愛岐大橋店

2015/11/08担々麺こころ家長久手店

2016/03/13美杏(あま市)担担麺

2016/03/20中華そば龍龍(春日井)

2016/12/18丸正分店(豊明市)つけ麺

2018/04/28好味家(日進)薬膳系

2020/08/02中華そば屋華壱(豊明市)魚醤

2020/10/24札幌みそのららぽーと愛知東郷店

2021/06/19真砂長久手店高山らーめん

2021/06/26茂一(もいち,春日井市)中華

2021/08/21ラーメンめろう(長久手市)

2022/03/18来楽軒赤池店(日進市)

◇知多半島
2009/1/25支那そば昭和呈(常滑)飛び魚

2010/10/03茶屋亭(愛知県常滑市)

2011/07/24我天冷やし白湯ラーメン(半田)

2012/01/29麺屋一八(武豊)にぼたま

2012/06/10つけ麺本丸東海市店

2012/11/03麺屋 轍(半田市)

2013/11/01ぶっちゃー屋(常滑市)

2014/06/14三宝亭東海店五目うま煮

2014/09/04麺屋さくら(半田)全部

2015/01/17麺屋志縁(愛知県東海市)

2015/03/29麺屋 たけぞう(東海市)

2015/05/31豆天狗空港店(セントレア店)

2015/09/19ちゃんぽん屋(常滑市)

2018/01/27あっ晴つけめん堂東浦店

2021/03/06つけめんや 泉(せん,大府市)

2022/02/02麺屋 希楽夢(きらむ,東浦)

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●三河地方

◇豊田市
2010/08/22麺創なな家醤油ラーメン(豊田)

2010/09/26麺創 なな家スガキヤインスパイア

2011/01/29上郷SA鍋焼き味噌煮込

2011/02/20山の手虎玄で担担麺(豊田)

2011/05/22とんこつ名人 かつみ屋

2011/10/01二代目虎玄でつけ麺(豊田)

2012/02/12ラーメン極喰~(愛知県豊田市)

2012/02/18麺創 なな家 魚貝ラーメン

2012/03/17麺屋GOO!!豚骨醤油(豊田)

2012/05/26山之手 虎玄で“塩”(豊田)

2014/01/25麺屋 よこじ(豊田市)

2014/03/01博多 有頂天 豊田店(豊田)

2014/06/08豚そばぎんや豊田美里店

2014/07/12味千ラーメン(メグリア本店)

2014/07/15らーめん麺の館(豊田市)

2015/05/13東池袋大勝軒出張店舗メグリア

2015/06/07らーめんかど家(豊田市)

2015/08/08麺屋神明 豊田店(豊田市)

2015/08/31しずる豊田大林,豊田福受

2015/10/10中華卵料理卯龍う~ろん

2015/10/17しずる豊田福受店小盛り

2015/12/12ラーメン六兵衛(豊田)

2016/01/17豚骨らーめん麺達平和店

2016/03/12麺創なな家参州マタギそば

2016/07/23リンガーハット豊田若林店(豊田)

2016/11/06しずる豊田福受店さんま節

2016/12/04コク技咖哩担々麺,浜木綿

2016/12/17丸源商店下市場店みそ

2017/01/15麺屋しずる豊田福受店

2017/10/09あいば(豊田市)四川担々麺

2017/12/09麺場 田所商店 豊田店

2018/02/10麺屋しずる豊田福受店

2018/04/30濃厚軍団(濃厚ラーメン製作所)

2018/07/14虎舎(豊田市)鶏白湯

2018/08/05しずる豊田福受店塩まぜ

2018/11/04神明とよた店(豊田市)

2018/12/15風味定食屋メグリア本店

2018/12/30虎舎(豊田市)よだれ鶏

2019/05/05麺場田所商店豊田店味噌

2019/05/12よこじ(豊田市)背脂煮干

2019/06/23濃厚軍団豊田秋葉店

2019/07/14王府鴛鴨店(台湾料理)

2019/07/27三豊麺豊田大林店

2019/08/03よこじ(豊田市)背脂煮干

2019/09/08しずる豊田福受店冷担々麺

2019/09/15娘娘飯店(豊田市)娘娘麺

2019/09/29三豊麺豊田大林店(豊田市)

2019/10/19三田製麺所豊田インター店

2019/11/02らーめん道楽(豊田市)

2019/11/17しずる豊田福受店魚介醤油

2019/12/01麺創なな家。NEW IEK

2020/01/05あいば(豊田市)四川担々麺

2020/02/15有頂天豊田店(豊田市)

2020/03/08一刻魁堂豊田南五目あんかけ

2020/03/22大豊商店(豊田市)豚骨魚介

2020/04/04来楽軒兄弟店(豊田市)

2020/04/18 よこじ(豊田市)特製煮干し

2020/04/21麺屋しずる豊田鴛鴨店

2020/04/26からみそラーメンふくろう豊田大林店

2020/07/12葵飯店(愛知県豊田市)

2020/08/23麺屋GOO(豊田市)しょうゆ

2021/01/03久砂園(愛知県豊田市)

2021/01/17王府鴛鴨店(豊田市)

2021/03/15麺屋七夕まつり(豊田市)

2021/11/07神田町虎玄(豊田市)担々麺

2021/11/21来来亭豊田中町店

2021/12/11豚骨麺屋一番軒豊田大林FC店

2022/01/02町田商店豊田店(豊田市)

2022/02/19粋麺屋(いきめんや,豊田市)

2022/03/25来楽軒兄弟店(豊田市)

2022/04/09麺屋こころ豊田南店(豊田市)

2022/05/29龍ちゃん食堂(豊田市)

2022/07/10濃厚軍団豊田秋葉店,魚介豚骨

◇岡崎市

2010/02/08ガツ盛り拉麺まるぎん二号

2012/03/24まるぎん二号八丁まぜそば

2012/05/13ふじ美濃厚鶏白湯しお

2012/05/20まるぎん商店https://wp.me/p66ssl-LBCあごそば

2012/05/27らーめんふじ美あごそば

2012/10/21とんこつらーめん和音

2012/10/27縁や(岡崎市)海老そば

2012/11/07ばーばら美合店(岡崎市)

2012/12/01ばーばら美合店(岡崎市)

2013/02/23つけめん舎一輝(岡崎市)

2013/03/24とんこつらーめん和音

2013/06/23博多とんこつラーメン一之蔵

2013/07/14らーめん勝平とんこつ

2014/02/01まるぎん俺の惚れたあごそば

2014/05/17桜茶屋八丁味噌ラーメン(カクキュー)

2014/06/28江戸屋(岡崎市)中華そば

2014/07/16城北飯店ふかひれつゆそば

2014/11/02月形らーめん 北のれん

2014/11/16太萬ラーメン(岡崎市)カツオ醤油

2014/12/28城北飯店で上海蟹(岡崎)

2014/02/07らーめんふじ美鶏白湯しお

2015/05/16天下一品岡崎店(愛知県岡崎)

2015/04/25長崎チャンポン九州一番(岡崎)

2015/05/30熱烈食堂らーめん一国堂

2015/06/20キブンデサチオ(岡崎市)

2015/08/01らーめんハウス BunBun

2015/10/31博多豚骨ラーメン逸品堂

2015/11/15鶏そば やま辰(岡崎市)

2016/04/10自家製麺公園前醤油

2016/05/01一蘭岡崎店(岡崎)とんこつ

2016/05/07暖だん(岡崎市)豚骨

2016/05/31好呷(Ho-ja)台湾屋台料理

2016/08/27まるぎん冷やし家康らぁめん

2016/09/10中華,同源(岡崎市)

2016/10/01とんこつラーメン希望軒岡崎店

2016/12/25日本晴れポタージュ仕立

2017/02/26希望軒(岡崎市)塩らーめん

2017/03/05上海菜館喜福家台湾らーめん

2017/06/10昇龍岡崎八帖店(岡崎市)

2017/07/09キブン、デ、、サチオ(八丁村)

2017/08/27鶏そば屋天頂(愛知県岡崎市)

2017/09/17ラーメン次男坊しょうゆ

2017/09/23岡崎鶏白湯鶏神煮干し醤油

2017/10/03らくだ岡崎本店新醤油ラーメン

2017/10/07美ら・琉沖縄カフェ八重山そば

2017/11/12麺屋らくだ岡崎本店台湾まぜ

2017/12/17らーめんふじ美濃厚鶏白湯塩

2017/12/23鶏そばやま辰(岡崎市)

2018/02/04博多ラーメン有頂天岡崎店

2018/03/04おかざき商店岡崎総本店味噌

2018/04/15日本晴れ(岡崎市)三河赤味噌

2018/04/22くっちゃん(岡崎市)

2018/05/03つけめん舎一輝岡崎本店

2018/05/05やま辰(岡崎市)和風鶏そば

2018/05/25桶狭間タンメン岡崎岩津店

2018/06/03まるぎん商店塩セレブ新味

2018/07/06ばーばら美合店背脂醤油

2018/07/21キブサチ幸玄武らーめん

2018/08/12まるぎん商店(岡崎市)煮干し

2018/10/21城北飯店ふかひれつゆそば

2018/10/28キブサチスペシャル塩と醤油

2019/03/24キブサチで今度は醤油スペシャル

2019/04/28岡崎鶏白湯 鶏神再食,コク旨

201906/09多咲き(岡崎市)ソーキそば

2019/06/16まるぎん商店あごそば

2019/08/18萬珍軒南店(岡崎市)

2019/08/24らぁめん つけ麺 喜竹

2019/09/29喜竹(岡崎市)再訪,再再訪

2019/10/27ラの壱岡崎店鶏塩担々麺

2019/11/10まるぎん商店煮干そば塩

2019/11/23銀界ラーメン(岡崎市)

2019/12/14やま辰(岡崎市)味噌他

2020/01/03麺専門店メンヤ~久留米ラーメン

2020/02/18つけめん舎一輝岡崎味噌

2020/03/21麺屋あきのそら(岡崎市)

2020/04/19やま辰7回目煮干し(岡崎市)

2020/04/22城北飯店(岡崎市)フカヒレ

2020/05/09まんぷく家井田248店。緑

2020/05/23麺屋らくだ(岡崎市)醤油

2020/07/26濃厚鶏白湯塩,焼きあご塩

2020/09/06鳥そば豊屋(岡崎市)

2020/08/30麺場さかきや(岡崎市)

2021/01/10麺屋あきのそら(岡崎市)

2021/02/07うちのマタオマ麺屋あきのそら

2021/02/14ふくろう岡崎大樹寺店

2021/02/21石川製麺ふれあいドーム岡崎

2021/04/04麺屋こはる鶏白湯醬油

2021/05/23自家製麺公園前(愛知県岡崎市)

2021/06/13ざる中華麺屋あきのそら

2022/01/14有楽家岡崎宇頭店(岡崎市)

2022/02/13江戸屋(岡崎市)中華そば

2022/03/19萬珍軒竜美丘店(岡崎市)

2022/06/12一番軒岡崎六名店(岡崎市)

2022/07/17萬珍軒井ノ口店(岡崎市)

2022/07/31やま辰10回目実食記(岡崎市)

◇西三河(豊田・岡崎除く)
2008/10/08ラーメン横綱通りかがりに寄る

2010/03/13麺の坊晴天(みよし市)

2010/07/11ばーばら(幸田町)

2010/12/11麺の坊晴レル屋(大府)五月晴

2011/01/09らーめん家(安城市)家系

2011/07/16麺の樹ぼだい(西尾)和風豚骨

2011/07/30柳麺極っ庵(安城市)

2012/01/15大岩亭で豚骨醤油(安城市)

2012/02/26博多ラーメン本丸亭安城店

2012/04/01麺の坊晴れやか(刈谷市)

2012/07/14マルナカ中国麺飯食堂(蒲郡市)

2012/07/21ばーばらで油そば(幸田町)

2012/08/25嵐丸(安城市)

2012/09/01ラーメン 柳屋濃厚味噌(安城市)

2012/10/20らーめん嵐が如く(刈谷市)

2012/12/29ちゃいなぽーと三好店

2013/01/20三河中村屋(安城市)

2013/03/02麺の樹ぼだい柚子かおル

2013/04/06麺びよりまるやす(刈谷)

2013/06/01麺びよりまるやす再訪問

2013/06/02本丸亭安城店豚骨担担麺

2013/06/21ラーメン横綱刈谷ハイウェイオアシス店

2014/07/05麺屋しずる刈谷店

2014/08/02つけめん舎一輝Anjyo(安城)

2014/08/03玉響 竹燻製麺(刈谷市)

2014/08/10麺屋 久兵衛(高浜市)醤油

2014/11/08我流(がりゅう)(西尾市)

2015/03/07手もみラーメン来楽軒(みよし)

2015/03/15博多ラーメン丸山(安城市)

2015/03/20みやち家(安城市)黒担担麺

2015/03/28松葉屋(西尾市)中華そば

2015/04/11博多 一風堂 刈谷店

2015/05/23博多ラーメン鶴亀堂安城店

2015/07/12ラーメン横綱安城店

2015/11/21麺やOK(安城市)味噌

2015/11/28味覚亭(安城)中華そば味覚飯

2016/03/06八かい(みよし)ゴマらーめん

2016/04/17北京本店王道セット北京飯

2016/09/03本丸亭安城店で豚骨ラーメン

2016/11/27担々麺はなび安城店

2017/05/06ラーメン家(安城市)家系

2017/09/09つけ麺舎一輝安城店再訪

2018/03/10麺屋神明安城店新家系

2018/04/08ラーメン食堂麺道場(安城店)

2018/04/24しずるみよし店

2018/07/29福来源(安城市)刀削麺

2019/03/17鶴亀堂安城店博多とんこつ

2019/03/31五代目晴レル屋安城店家系

2019/04/14濃厚担々麺はなび 三好店

2019/05/19ラーメン福知立店(知立市)

2019/05/26麺の坊晴天(みよし市)鶏白湯

2019/10/26麺屋しずるみよし店(みよし)

2019/11/16味噌ラーメン源太(安城市)

2019/12/07麺屋らいこう(刈谷市)

2019/12/22碧亭(みよし市)担々麺

2020/01/04来楽軒みよし店(みよし市)

2020/01/19久留米ラーメン大幸(安城市)

2020/01/26らぅめん愛ごや(刈谷市)

2020/02/29ら~めんかり屋(刈谷市)

2020/03/14東天紅(愛知県安城市)

2020/04/25たまゆら西尾店(西尾市)

2020/05/02俺の夢(刈谷市)和風豚骨

2020/05/16麺屋すずなり(安城市)醤油

2020/05/30麺やOK(安城市)煮干し塩

2020/06/14久留米ラーメン大幸再訪

2020/06/28らぅめん 愛ごや再訪

2020/07/04玉響高浜店甘露醤油

2020/07/19東天紅(安城市)東天紅セット

2020/10/11ばーばら幸田店らーめん全部

2020/11/08三代目晴レル屋刈谷店

2020/12/19らーめんつかさ家(刈谷市)

2020/01/30ぎん晴れ55刈谷店油そば

2021/02/13半熟堂(刈谷市)北京飯

2021/04/18横浜家系ラーメン住吉家(安城市)

2021/04/25麺の樹ぼだい(西尾市)

2021/5/02麺の坊晴天(みよし市)鶏白湯塩

2021/05/16麺屋くろ松(安城市)特製醤油

2021/07/10中華そばよなき家安城店

2021/07/24からみそラーメンふくろう刈谷店

2021/09/04陣屋(西尾市)大牟田ラーメン

2021/09/26味噌蔵 麺四朗 安城店

2021/10/10大門(安城市)ちゃんぽん

2021/11/13らーめん鳥よし (安城市)塩白湯

2021/11/27ガツ盛りつけ麺晴レル屋(刈谷市)

2021/11/28中国台湾料理 唐人館(西尾市)

2021/12/25柳麺極っ庵総本店(安城市)

2022/01/08つけ麺らいこう一ツ木店(刈谷市)

2022/01/15ラーメン万歳(安城市)

2022/01/22八かい(みよし市)ごまチャーシュ

2022/01/29あきん亭幸田店(額田郡)

2022/02/26麺家 烈 安城美園店担々麺

2022/03/05ひとしお(西尾市)塩チャーシュー麺

2022/03/06麺や佰道(安城市)

2022/03/12まる豚らーめん(愛知県西尾市)

2022/04/02ぎん晴れ55安城店

2022/05/15韓流めし屋龍龍食堂(西尾市)

2022/05/22四川料理好吃(西尾市)担々麺

2022/06/18麺家神明安城店昆布水つけ麺

2022/06/24博多らーめん丸山(安城市)

2022/07/01麺どくせぇ(らーめん吉,安城)

2022/07/23桃源楼(安城市)担々麺,陳麻婆豆腐

◇東三河(豊橋・豊川・蒲郡)

2008/10/11源ちゃんラーメン(豊川市)豚骨

2012/03/11西海亭(豊川)長崎ちゃんぽん

2012/06/03満天星DODAN(豊橋)醤油,塩

2012/07/14マルナカ中国麺飯食堂 (蒲郡市)

2012/10/14まるぎん本舗(豊橋)ニ郎系

2012/12/01三河開化亭豊橋牧野黒醤油

2012/12/02中華そば政次郎(豊橋市)

2013/03/16麺屋空(豊川市)神州味噌

2013/07/27麺の亭 ささき(豊橋市)

2014/12/21麺屋 轍豊川店鶏白湯ラーメン

2016/07/31節麺屋つぼみ小松店塩

2017/01/07らぁ麺幸跳(豊橋市)

2018/10/20満天星DODAN(豊橋)塩そば

2020/09/05だし・麺 未蕾(蒲郡市)

2020/10/31ORIBE,おりべ(豊橋市)白湯麺

2021/03/27奈良天理ラーメン天風豊川店

2021/05/08ラーメン歩く花(豊橋市)

2021/06/06中華そば政次郎(豊橋市)

2021/07/03日本晴れ豊橋店(豊橋市)

2021/08/07らぁ麺芳山(愛知県豊橋市)

2021/10/02麺の亭ささき屋(豊橋市)

2021/10/09はいぶり( Hi-BRi,豊川市)

2021/10/16中華ソバ素和可(豊川市)

2021/11/20二代目ガチ麺道場(豊川市)

2021/12/26福寿司(新城市)ラーメン

2022/02/12米沢らーめん鷹山(豊川市)

2022/04/09桃山ラーメン(豊橋市)

2022/04/15ラーメンいしやま屋(豊橋市)

2022/04/22葵春堂(あおはるどう,豊川市)

2022/05/28ハセ麺ヒンチ(HASE麺 HINCHI,豊川市)

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★岐阜県

2009/09/30白神(岐阜県関市)

 https://goo.gl/cRJ3xK

2011/02/27包王養老S.A店(岐阜県)

2011/04/10 麺屋白神本店(関市)再訪

 https://goo.gl/oPHxkJ

2011/07/23 麺の坊ひかり(岐阜市)

2011/09/03中華そばやまと(各務原市)

2012/01/22あきん亭 恵那店(恵那市)

2012/06/16 伊藤家の食卓(関市)

2012/07/08 あきん亭瑞浪本店(瑞浪市)

2012/09/30ラーメン天外岐阜西店(岐阜市)

2012/10/24麺屋あっ晴れ(可児市)

2012/11/10宮川中華そば(高山市)

2012/12/30博多のじゃっきー羽島店

2013/03/07中華食房 石狩(可児市)

2013/05/18和歌山まっち棒(可児市)

2013/06/30鳥そば 真屋(大垣市)

2013/07/28二代目白神店(関市)

2013/08/03中華そばこじまや(土岐)

2013/10/19ぶっこ麺らーめん(多治見)

2013/11/10二代目白神(関市)

2013/12/03中華そばマルト屋(岐阜県)

2014/02/22めん翔(羽島市)

2014/04/20たから下石店(土岐市)

2014/06/21丸テブ本店(岐阜市)

https://goo.gl/tDhfOp

2014/09/03麺や らいじん(大垣市)

2014/09/14大垣晴れ( 旧 天頂)

2014/11/30麺屋もり田(可児市)醤油

2014/12/27ラァメンクックCUCCU(各務原市)

2015/02/01中洲屋台ラーメン一竜岐阜店

2015/04/18中華そばライン(美濃加茂市)

2015/05/24麺社さるいち関店(関市)

2015/08/23元祖タンメン屋大垣店(大垣)

2015/10/04三代目晴レル屋(多治見市)

2016/01/23信濃屋麺類店(多治見市)

  https://wp.me/p66ssl-8zD

2016/03/05初代つけ麺仁麺魚(北方町)

2016/07/02うえの(瑞穂)煮干しラーメン

2016/08/06麺屋 和(岐阜県可児市)

2016/11/05高山ラーメン吉田屋土岐

2016/11/20一兆家(岐阜市)ゆず塩

2016/11/26麺場田所商店壱康大垣店

2017/02/04麺処あさひ(可児市)

2018/03/24漢方ラーメン渡辺(多治見市)

2018/10/13つづみそば(高山市)

2019/12/15紅虎餃子房土岐青木良太コラボ

2020/03/28まさごそば(岐阜県高山市)

2020/08/15麺屋もり田多治見店

2022/06/04麺切り白流(岐阜県瑞穂市)

※番外 豆天狗空港店(セントレア)高山中華

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★三重県
2010/05/29中華そば一富士(大台町)

2011/08/20らーめん鉢ノ葦葉(四日市)

2012/05/19一風堂ラーメンコレクション安濃SA

2012/07/28つけ麺 風雲丸伊勢店(伊勢)

2012/10/07ラーメンぐんじ(鈴鹿市)で塩

2013/01/25開花屋楽麺荘御在所 塩

2013/03/23らーめん門蔵(鈴鹿市)

2013/04/07ラーメン ちゃん 菰野店(三重県)

2013/09/28らーめん一歩(鈴鹿)旧ぐんじ

2013/11/09中華そばらんまん(四日市)

2014/01/04魁力屋イオンモール東員店

2014/07/14麺屋すみか(みなべ市)塩

2014/09/06ちりめん亭しま店(志摩市)

2015/05/17中華そば春吉(四日市)ターメリック

2015/07/26menkouともや鶏そばesp

2016/01/03天風 鈴鹿店(鈴鹿市)

2016/04/02圓山ラーメン(四日市)

2016/06/04月のうさぎ(松阪)菜蚤麺

2016/12/24かぞく亭(伊賀)鶏白湯醤油

2019/08/22風見鶏(尾鷲市)ビブグルマン

2019/10/20鈴鹿黒味噌ラーメン(鈴鹿PA)

2021/07/17らぁめん登里勝(桑名市)

2022/05/19らぁめん香房登里勝長島店

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★静岡県

2011/08/14 支那そばや日歩未塩(浜松)

2011/11/20醤油専門 なかむら屋(浜松)

2012/09/23 丸福餃子本店(袋井)浜松餃子

2012/09/06 支那そばや 日歩未 醤油

2013/02/10 蔵前家(浜松市)家系

2013/04/27 一蘭 浜松店(浜松市)

2014/01/19 一滴屋(駿河湾沼津SA)

2014/03/08 福ちゃん舞阪店(浜松)

2014/04/26 炙りラーメン明(静岡SA)

2014/08/01 麺屋めん虎浜松店久留米系

2014/09/23 浜楽(近鉄レストラン)ラーメン(浜松)

2014/11/09燕かえし(藤枝)鶏白湯

2015/06/06らぁめん屋大喜(浜松市)

2015/08/15麺匠家(浜松市)家系

2016/02/21 7福神森町本店(森町)

2016/04/24麺や玉蔵(藤枝)煮干し

2017/01/28大勝軒はままつ(浜松市)

2018/02/25土蔵(どら:静岡県浜松市)

2018/08/19清見そば本店(静岡市)醤油

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★東海地方外のラーメン店

2008/9/13ズームインsuper!!(汐留ラーメン)

2010/02/09井出商店(和歌山市)

2010/04/04天理スタミナラーメン(天理市)

2010/04/28天下一品八日市店(滋賀)

2010/09/18中洲の屋台ラーメン(博多)

 https://goo.gl/VHJR4f

2010/12/04来来亭竜王店(滋賀県)

2011/02/26ちゃんぽん亭総本家多賀SA

2012/10/13つけ麺102大宮店(さいたま)

201301/06神座大和高田店(奈良県)

2013/01/13東京駅 斑鳩(東京都)

2013/03/22加藤屋県庁前(大津市)

2013/12/14つけめん六厘舎TOKYO

 https://goo.gl/luqi57

2014/03/09たかばし京都南インター店

2014/03/15新福菜館三条店(京都市)

2014/03/16熊本ラーメンひごもんず(杉並)

2014/03/24ラーメン札幌一粒庵(札幌)

 https://goo.gl/kYfxnR

2015/09/05大衆食堂新京亭(長野県)

2016/02/13塩元帥泉佐野店(大阪府)

2016/02/27ひいらぎ泉大津店(大阪府)

2016/05/28銀座 篝大手町店(東京都)

2017/02/12長浜塩元帥(滋賀県)梅塩

2017/02/19近江ちゃんぽん長浜バイパス

2018/01/29麺屋うさぎ泉田中店(堺市)

2018/02/18丸田屋岩出本店(和歌山)

2018/05/20ソラノイロニッポン(東京駅)

2018/08/18東京じゃんがらecute上野店

2018/08/25東近江塩元帥(滋賀県)

2018/09/15三国志(京都宇治)担担麺

2018/09/22ふじ門 製麺(奈良市)魚だし

2018/09/29たかばしラーメン亀岡店(京都府)

2018/11/03石川ブラックラーメン(八王子市)

2018/11/11T’sたんたんエキュート上野店

2018/12/02麺屋武蔵 巖虎(千代田区)

2018/12/22ひるがお東京駅店(せたが屋)

2019/01/12一徹らーめん地鶏塩(姫路市)

2019/01/20ひしお本店(和歌山)黒豆生

2019/02/23AFURI六本木ヒルズ(港区)

2019/03/03つけめんTETSU壱の木戸水戸

2019/03/09東京たんめんトナリ丸の内店

2019/03/23あんくるてい(杉並区下井草)

2019/03/30ラーメン道場晩翠(兵庫加西)

2019/04/06龍野西SA上り線(兵庫県)塩

2019/06/01そば処為治郎(東京駅一番街)

2019/06/08麺屋 號tetu (滋賀県)

2019/09/21新福菜館大津京店(大津)

2020/01/12梅花亭(長浜市)梅香らーめん

2020/01/18ラーメン藤,本店(京都市)

2020/01/25南条SA(E8 北陸道福井)

2020/12/13らーめん屋天金,正油ラーメン

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◇つけ麺に関する記事

2021/03/06つけめんや 泉(せん,大府市)

2019/10/19三田製麺所豊田インター店

2019/09/29三豊麺豊田大林店(愛知県)

2019/09/29喜竹(岡崎市)再訪,再再訪

2019/03/03つけめんTETSU壱の木戸水戸

2018/12/02麺屋武蔵 巖虎(千代田区)

2018/05/03つけめん舎一輝岡崎本店

 https://wp.me/p66ssl-gYK

2018/01/27あっ晴つけめん堂東浦店

2016/12/18丸正分店(愛知県豊明市)

2015/03/29麺屋たけぞう(愛知県東海)

2014/08/02つけめん舎一輝Anjyo(安城)

 https://xn--jvrv1w3s0coia.jp/?p=15102

2014/02/22めん翔(岐阜県羽島市)

2014/09/28大垣晴れ(岐阜県大垣市)

2013/12/14六厘舎(東京駅)

2013/10/19ぶっこ麺らーめん(多治見)

2013/03/09つけ麺麺喰(愛知県尾張旭)

2013/02/23つけめん舎一輝(岡崎市)

 https://xn--jvrv1w3s0coia.jp/?p=7983

2012/10/13つけ麺102大宮店(さいたま)

2012/07/28つけ麺風雲丸(三重県伊勢)

2012/06/10つけ麺本丸東海市店(愛知県)

2011/10/01二代目虎玄(愛知豊田)

2010/12/11麺の坊晴レル屋(愛知大府)

 https://xn--jvrv1w3s0coia.jp/?p=5105

2010/07/11つけ麺専門店中村屋(名古屋)

2009/09/30麺屋白神(岐阜県関市)

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担担麺に関する記事

2013/12/30桂花(名古屋市)担担麺

2013/06/02本丸亭安城店豚骨担担麺

2014/07/16城北飯店ふかひれつゆそば

 https://goo.gl/E3YFZU

2014/12/28城北飯店で上海蟹(岡崎)

 https://goo.gl/nno65E

2015/03/20拉麺みやち家(安城)黒担担麺

2015/11/08担々麺こころ家長久手店

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