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ロース焼肉&カルビ焼肉定食,唐揚げ&豚生姜焼き定食,鶏竜田おふくろ煮定食,牛みすじ焼肉定食,街かど屋岡崎矢作店(ライフフーズ,愛知県岡崎市)

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食べログ記事をアップしました

街かど屋岡崎矢作店(愛知県岡崎市)

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ライフフーズ社(本部大阪府吹田市)HPの基本情報を確認。

基本は和食。

規模や品揃えの他、価格の位置づけでブランド名称を変更している。

和食カフェテリアということで「ザ・めしや、街かど屋、めしや食堂、讃岐製麺」。

「めしや食堂」は若干、低価格な商品を提供するという。



街かど屋は「ザ・めしや」よりも少し小型店で、24時間営業和風定食屋

食彩品館.jpの位置付けとしては、「お腹を満たすための食事を提供してくれる店」というレベルでしたが、改装後の何回かの実食で、ちょっと印象が変わったので記録しておくことに。
印象が変わったという理由は以下の通り。

 当方、 肉の美味しさを「やわらかい」あるいは「とろける」という基準で評価しないし、そういった表現をする人に対して冷ややかな視線をむけている。

今回、実食したメニューのうち、ちょっと驚いたのが「牛みすじ焼肉定食950円」。
この肉の食感が素晴らしい。

牛みすじ焼肉定食950円
 (4月中旬まで期間限定)

ミスジ」は肩から腕につながるカタ部位の一部で、3枚の筋状の肉がついていることから命名。

希少部位とされるが、時折、切り落としや肩肉に混じって商品化されることがあり、低価格で販売されているミスジを見つけると購入している。

カタ部位はヒレ肉に比べて運動に使う筋肉であるため、固いというイメージがあるが、ミスジは比較的動くことに使われていない筋肉であり、食感に弾力性があり、且つ、柔らかさも兼ね備えた部位。

また、肩肉は腿肉ほどではないが、味的にはあっさり系に属すものの、ミスジには程よい赤身の味わいがあり、これが希少部位とされる所以。

ただし、調理方法によってはパサパサになることもあるため、それなりに気をつかう部位でもあります。

 今回、実食した牛みすじ焼肉定食だが、おそら使用しているのはロース焼肉やカルビに使われている「アメリカまたはカナダ産」と推測されますが、食感が良いこと(程よい弾力)に気付きました。

味は黒毛和種等の国産和牛に対して脂質分が少ないため、さほどの旨味は感じないものの、特製タレのおかげで、それを補っています。

食感が素晴らしい。

どうやって調理しているのか気になるところです。
たまたまだったのか、それとも特別な処理をしているのか。

ロース焼肉&カルビ焼肉定食1000円
 アメリカ及びカナダ産牛肉使用。

唐揚げ&豚生姜焼き定食740円

鶏竜田おふくろ煮定食590円



◇メニュー

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街かど屋岡崎矢作店
愛知県岡崎市東大友町並木側112
℡0564-31-6181
営業時間24時間
営業駐車場あり
禁煙

 

 

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◇うどん、そば、冷麺、焼きそば、パスタに関する記事一覧
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◇鮮魚と寿司に関する食彩品館.jp記事
http://wp.me/P66ssl-5NK
◇肉類に関する食彩品館.jp記事
http://wp.me/P66ssl-6Dg
◇和食(魚・肉記事除く)食彩品館.jp記事
http://wp.me/P66ssl-9hQ

◇食べログ記事一覧
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食彩品館.jp直近記事一覧 21,000超記事
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