家康うどん。みそあんかけ。伊賀大正庵(愛知県岡崎市)2015年以来の実食でまたしても口内火傷。
★食べログ記事をアップしました
・伊賀大正庵(岡崎市)家康うどん
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当店における前回2018年の「味噌煮込みうどん」実食記事で
~大正庵系なので「釜揚げうどん」も「もろこしうどん」もある。~
~食彩品館.jpでは味噌煮込みうどんの本場を名古屋ではなく“西三河”としています。地元の味噌の味を古くから知っているのは地元の店が一番だと。
歴史は短くとも人気の「二橋」。そして老舗の「大正庵本店」もありますが、その他にも味噌煮込みうどんの美味しい店が岡崎市には多い。
その中でもお気に入りはこちらの伊賀大正庵。
店は昭和の雰囲気があり、そして客も昭和。
なんといっても“名古屋的“でないところが一番気に入ってます。~
当方のお気に入り具合が表現されていて、結構、気に入った記事。
さらにその前の2015年の実食記事では、
~まず、熱い。食べてる最中に下唇の薄皮が剥げてしまうくらい熱い。
あんかけの八丁味噌仕立てはトロトロとしていて八丁味噌の味が良いのはもちろん、中に入っている豚肉も美味しい。
でも熱い(笑)。
この後4日間下唇の内側が変色し火傷の部分が少しだけですが白くなっていました。急いで食べるとこうなる危険があります。注意。~
実は、今回、「家康うどん」を実食したが、2015年に食べていることをすっかり忘れていた。
尚且つ、2015年同様に下唇を火傷して4日間ほど痛くて痛くても一緒。

なんとも学習効果がない。失敗を糧に成長していない。
猫舌の人は敏感な舌先から食べ物に触れるのが原因と言われるが、当方は下唇から食べ物に触れるようで、あんかけ系の料理を食すとたいていは下唇が火傷する。
口内が火傷する温度は「65℃」。
そしてデンプンのとろみは65℃以下になると失う。
ということで、とろみのあるあんかけ料理はまず間違いなく65℃以上なので、口内火傷はついてまわり。
同様に沸点の高い味噌煮込みうどんのように、小皿に取り分けて冷ましながら食すのが火傷しない食べ方だそうだが、なぜかあんかけうどんには味噌煮込みのような取り分け用の小皿がついていない。
わかっているのに、ついつい熱々のあんかけをそのまま口に入れてしまうという愚行を繰り返してしまう。
でも美味しいんだよねぇ。
おそらく、何年か後に火傷したことなんかすっかり忘れてまた同じことを繰り返しそう。
◇メニュー

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●伊賀大正庵(愛知県岡崎市)
岡崎市伊賀町東郷中82-1
℡0564-21-3848
駐車場8台有り
営業時間:
11:00~20:20
(14:20~17:00休憩)
早めの終了あり
木曜日定休日(第三水曜日連休)
座席35席 予約はできません
店内禁煙

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◇うどん・きしめん
・2012/02/19まるも食堂(碧南市)関西うどん
・2012/05/06静岡三宝うどん(静岡市)
・2012/06/09幸乃屋(兵庫県淡路市)
・2012/09/02しら川(豊田市)釜あげうどん
・2012/09/16みかわの郷本店(田原市)
・2012/12/22うどんミュージアム(京都市)
・2014/02/08彦兵衛(伊賀市)亀山焼きうどん
・2013/02/16 うどん勢川本店豊橋カレーうどん
・2014/03/30上州屋(愛知県豊田市)
・2014/06/09七越茶屋(鳥羽市)伊勢うどん
・2014/11/22なごみの郷赤石店(田原市)
・2014/12/14香の兎(岡崎市)かしわの天ぷら
・2015/04/19辰味(岡崎市)釜あげうどん
・2015/12/28讃岐うどん十四明(豊明市)
・2016/01/23信濃屋麺類店(多治見市)
・2016/01/30笹原牛スジ煮込みシチューうどん
・2016/02/06加寿屋藤井寺本店(大阪府)
・2016/02/07豊田屋(豊田市)ざるうどん
・2016/02/28きしめんよしだ麺エスカ店
・2016/06/18カレーうどんあげは(刈谷市)
・2016/09/17きしめん住よし名古屋駅1・2番線
・2016/10/16三峰(岡崎市)ざるきしめん定食
・2017/01/14富泉(静岡県湖西市)讃岐
・2017/02/18豊田屋(豊田市)山菜あんかけ
・2017/06/03大正庵釜春南店もろこしあんかけ
・2017/08/06砂場大清水店豊橋カレーうどん
・2017/09/27麺処たかちゃん,岡崎市,撮影禁止
・2017/10/15あいそ家大樹寺店
・2017/10/29豊田屋(豊田市)ころうどん
・2017/11/05そば源(豊橋市)カレーめん
・2018/01/08亀八食堂亀山味噌焼うどん
・2018/03/18麺 銀三(名古屋市)
・2018/09/23和食さと豊田東インター店
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・2019/04/02/21おにがしま(安城市)
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◇味噌煮込みうどん
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・2015/04/04千里十里岡崎店味噌煮込み
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★・2015/05/09山本屋本店名古屋駅前店
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・2016/07/09味噌煮込みうどん泰平(名古屋)
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・2017/01/21三国(安城市)味噌煮込み
・2017/02/05みそ屋(豊田市)味噌煮込み
・2017/03/11うどん小六(熊野市)味噌煮込み
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・2017/04/23味噌煮込みうどん松橋(豊田市)
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・2017/10/08山本屋本店栄中央店味噌煮込
・2017/10/29豊田屋(豊田市)味噌煮込みうどん
・2017/11/07フィールマイスター八丁味噌煮込みうどん
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