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やぶ福(愛知県岡崎市)天ざるそば1,600円。手打ちうどんもラーメンもある。

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やぶ福(岡崎市)天ざるそば
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 住宅街の奥にあるため少々、わかりにくいというよりは幹線道路からは見えないので食彩品館.jp流儀、いつもの「通りかかりに寄る」では気付くことはない。
外観からチェーン店的てはないことはすぐにわかる。
あとはどのようなこだわりで運営されているか。

 到着時は12時前だが、先客も後客も次々と訪れる。
結構な人気店であることがうかがえます。
 店内も落ち着いた雰囲気。

 メニューを見ると蕎麦があり、うどんもある。
そして「ラーメン」まである。

メニューをじっくり読むと「当店は日本蕎麦店でございますが、繊細な手打ち技術を持つ蕎麦職人による、コシのある、手打ちうどんもご好評を得ております」と表示してある。

 当店は「日本蕎麦店」で、その技術を応用して「手打ちうどん」もあり、詳しい説明書きはないものの、ラーメンも提供している店のようです。

面白いのは「当店の蕎麦はすべて純国産最高級石臼挽き蕎麦粉を使用しいます」という、突っ込みどころのある表現と、逆に「群馬県産大和芋使用」という具体的な産地名表示がしてあること。
“突っ込みどころ”は「国産」と「最高級」という部分。
産地に“純”をつける理由はなんですか?ということと、「最高級」の基準はなんですか?、ということだが、さすがに実際に聞くことはしません。

 「日本蕎麦店」と名乗る店なので、ラーメンも気になるが、やはりここは蕎麦を頼みたい。
蕎麦は西尾抹茶を使用した茶そばもあるものの、通常の蕎麦をいただく。
店頭入口のおすすめ看板メニューの最初に表示してある「天ざるそば1,600円」を注文。

天ざるそば1,600円

 蕎麦湯も一緒に出てきた。
上に載っている海苔のあしらいが面白い。大き目に.ちぎって乗せてあるタイプ。記憶しているところでは浅草の尾張屋や砂場総本家とか、東京で食した蕎麦ばかりで愛知県ではあまり記憶がない。

麺は細めで良い感じに仕上がっています。
薬味のネギの鮮度が良い。
ツユは少々甘め
ぎざみワサビは少々、ホースラデイッシュが混じっているタイプなのか本わさびのみの生ワサビよりもツーンと鼻にくる。

 天ぷらも面白い。
海老なんかきちんと下処理をしているが、てんぷら自体は少々焦げているものもあった。

天ぷらはともかく、蕎麦は良い印象です。

 さて、蕎麦湯でもということで飲むと少々、薄いそしてぬるい。
開店直後なのだから当たり前だが、最近はあえて濃いものを出す店もあるので、当店は「蕎麦湯の濁りは蕎麦屋の恥」タイプの店ですね。

◇資料

 

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やぶ福
愛知県岡崎市羽根町字鰻池109
℡0564-51-0893
営業時間
 11:00~15:00
 17:30~20:00
定休日 水曜日

 

 

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