★食べログ記事をアップしました↓
・信洲庵大岩店(豊橋市)豊橋カレーうどん
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　いつも利用しているガーデンガーデン(豊橋市)の買物行。
南側にある飲食店が気になる。
信洲庵大岩店。

本店は市内中浜町にある。

　当地周辺は昼食時間帯に近くを通りかかることがなかったので未訪問のまま。
ようやく昼時にというか、少し遅めの時間帯に食事をずらすことで実食。
日曜日の13時過ぎでも駐車場はほぼ満車。待ちは前客1組ということで名前を書いて入口の待合席に着席。
すると次々と客があらわれ5組待ちに。人気店なんですね。もう少し遅かったら実食をあきらめていたかもしれません。

　ほどなく案内。テキパキとしたベテラン従業員が少々、粗めの接客。ありがちですね。本人は普通でも初見はとまどい苦笑。
横並びの窓側カウンター席で客同士の間隔を広くとってあるので安心して食事ができる。収容客数を削っても感染防止に配慮。ありがたいです。

　メニューを開く。
特に原材料の質的なこだわり表示は見当たらない。エビに“ 天然“ と付いていたくらいで,ありがちな“(内容の)見せる化“ (見える化までいかない表現や表示)さえないし、売り込みメニューのPOPにも特にこだわりのアピールはない。
その代わりメニューが多いので3世代家族で訪れても困らない。おじいちゃん、おばあちゃんから孫まで大丈夫。

　売り込みメニューは「夏のメニュー　サラダうどん」と「豊橋カレーうどん」。

　一般的に豊橋カレーうどんを提供する店はかならず蘊蓄をメニューに表示する傾向にあるが、当店は見あたらない。
あえて表示するほどもないくらい地元の常連さんばかりなのかなと。

　豊橋カレーうどんメニューは950円からで、チーズや唐揚げ、餅、エビフライなどをトッピング可能。計6メニュー。
その中から選択したのがこちらのメニュー
“不図”の後は“なんとなく”でヒレカツ。

★ヒレカツ豊橋カレーうどん1,500円

まずはネギが登場。

当店のネギはテーブル常備タイプではなく、客毎に提供される。すなわち衛生感と鮮度感は上々。もちろん前客利用後に追加補充されていると思うが。
気になるのは前客がこのネギをきちんとトングでつまんでトッピングしたのかどうかがわからないこと。まさかと思うが直箸ではないよね。気になるとついついトッピングすることを躊躇う。

　カレーうどんのスープはこれまで食したものよりもかなり旨味成分あっさりというか薄目。

　うどんを食べ進めるうちにお約束通り、とろろと御飯が現れる。
最初は薄いと感じた旨味成分が最後になると相乗効果で濃くなるという仕様のようです。
へぇ～と感心するも、これまで食した豊橋カレーうどんのスパイシーさとは異なる味わい。

ところで、ヒレカツ。
あえてトッピングしなくても良かったかなあと思ったものの、豚のイノシン酸が旨味成分の相乗効果を引き立ててくれるのでこれはこれで存在感があったのかなと。

◇資料

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・信洲庵大岩店
愛知県豊橋市大岩町火打坂5-18
℡0532-41-1130
営業時間
　AM11：00～PM8：30
木曜定休

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◇豊橋カレーうどんに関する記事

↓　砂場(豊橋市)

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