マックスバリュ東海社の最新店2店を訪問。
特筆は冷凍平オープンケースにスライドトア設置。6尺14本。これは見事。ナイスな取り組みです。
冷凍食品で一番大事なことは－18℃以下で管理できていること。多くのスーパーマーケットではこの「-18℃」が保持できていない。溶けてしまうほどの温度管理は論外としても、-18℃を維持できないのはオープンケースに問題があるため。
冷凍ケースの温度表示は-18℃になっていても、オープンケースに陳列した冷凍食品の表面温度を計測すると、ほぼすべてが-18℃以上。
なぜ、こんなに－18℃にこだわるかと言うと、冷凍された商品の品質を長期（それでも約1年程度）にわたって当初の品質を維持できる温度が－18℃だから。
逆に言うと、-18℃を維持できないオープンケースを使っているスーパーマーケットは「アカン」ということ。

　ところで、オープン時期の早い島田阿知ケ谷店と11月末にオープンした浜北中瀬店では冷凍平ケースの温度表示箇所の数が違うことに気付いた人はいるかな?

　そういったハード面の変化以外では最近のマックスバリュ系店舗で強化している加工度の高い商品（つまりレディトゥクック商品）が目立ちました。
ホント、大手は良く考えた店を作ると感心した両店訪問でした。

●ﾏｯｸｽﾊﾞﾘｭ島田阿知ケ谷店　
SACCS島田複合施設
静岡県島田市阿知ケ谷25-4
℡0547-36-6201
営業時間  9：00～21：00
駐車台数  313台（SC全体）
駐輪台数　134台（SC全体）
敷地面積      　　20,717㎡（SC全体）
商業施設面積     7,108㎡（SC全体）
店舗面積            1,906㎡（ﾏｯｸｽﾊﾞﾘｭ部分）
ﾆｭｰｽﾘﾘｰｽ
開店日　2012/10/04
開店予定日　 2012/09/15(part1記事5/6)
開店前訪問日2012/08/17(part2記事8/21)
開店日告知　 2012/10/01(part3記事10/1)
開店後訪問　 2012/12/08（part4記事）

↑　ハラダ製茶

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●マックスバリュ浜北中瀬店
静岡県浜松市浜北区中瀬１６８５－１
℡053-588-3558
営業時間 9：00～23：30（年中無休）
駐車台数 300台（ＳＣ全体）
駐輪台数 175台（ＳＣ全体）
敷地面積 19,518㎡（ＳＣ全体）
商業施設面積 5,056㎡（３棟合計）
店舗面積 2,193㎡（ﾏｯｸｽﾊﾞﾘｭ部分）
ﾆｭｰｽﾘﾘｰｽ
開店日　　　　 2012/11/29
届出記事　　　2012/06/30(part1記事6/30)
開店前訪問日2012/08/17(part2記事8/20)
開店日記事　 2012/11/29(part3記事11/28)
開店後訪問　 2012/12/08（part4記事）



↑　この中では三方ケ原たくあんに注目

↑　寄せ鍋用セット

↓　あぐー豚　発見

・ﾏｯｸｽﾊﾞﾘｭの餃子は「まるまつ餃子」を使用
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◆資料