塩尻市観光センター(JR塩尻駅東口前)チロルの森直営物販店。信州の瑞穂,バーレービア,木曽産赤かぶ「すんき」,羽淵キウリしょうゆ漬け,各務製粉旬菜花のおやき。アルクマ。

飛鳥鍋ではなく「飛鳥路旅の味セット1,200円」にゅうめん,柿の葉すし,自家製わらび餅,巻柿。めんどや(奈良県)

匠　角矢甚治郎「其弐拾四 リ」カドヤジンジロウ(福井県鯖江市)タートオプティカルのブライアンまたはAR。ウェリントンではなくボストンタイプ。本セルロイド生地,七枚蝶番,一個流し製造,

マルマン淡水(滋賀県長浜市)“琵琶湖の宝石”ビワマス刺身,氷魚(ひうお),活ふな,湖産しじみ,こけら寿し,氷魚の釜揚げ,。湖北の天然真鴨を鮮魚店で扱う理由。天然ビワマス,養殖びわサーモン,

長久丸天然まぐろのからすみ(三重県尾鷲市)ボッタルガ・ディ・ムジーネではなくボッタルガ・ディ・トンノ ,

「ゆず地鶏」は地鶏肉の日本農林規格（特定JAS規格）に該当？あるいはただの銘柄鶏？。それとも普通のブロイラー？。かん家(滋賀県近江八幡市)「森本養鶏場直営」「ゆず地鶏」「九州直送鮮魚」「フエフキダイ」「ヤガラ(赤矢柄)」

北海道マルシェ岡崎シビコ店(Bistro＆Café,愛知県岡崎市)2020年12月13日プレ拡張オープン。隠れ家ビストロ＆カフェ。3種のランチから選択。鰆の塩焼き、本マグロのお刺身,ご飯、味噌汁、サラダ、デザート、ドリンク付き880円,。ジンギスカン,ザンギ,サッポロクラッシック,北海道生クリームソフトクリーム,

牛肉の美味しさ表現は「柔らかい」でも「溶ける」でもない。味の評価は枝肉の肉質等級ではなく個体の素材・肥育や保管管理・熟成管理に因る。仙台牛と神戸牛と松阪牛との違い。仙台牛と仙台黒毛和牛の違い。但馬牛,オイレン酸,茂重波号,和田金,和牛香,

マルゼン近江八幡店(滋賀県近江八幡市)焼本もろこ,魚常商店,えび豆煮,鮒寿し,スゴモロコ,子持ち本もろこ,魦,イサザ,円空里芋と農福連携,

山野草を求めて道の駅針テラスへ。紀州産イワヒバ(岩檜葉),カサゴケ(傘苔),ミヤマムギラン,ムカデラン(百足蘭),不動院ムカデラン群落,オシャグジデンダ,トウゲシバ,竹葉セッコク,イワヒバ,カモジゴケ,カンラン,シャクナゲ,ミツバチラン,紅シュスラン,アオネカズラ,オオカサゴケ,ミヤマムギラン,フウラン,斑入りギンギアナム,

Nippon食の森あざれあ(愛知県岡崎市)岡崎おうはん,鶏ひつまぶし3000円。とらふぐの予約可。特製紅葉弁当ではなく。

6次産業アンテナショップブースあります。道の駅織部の里もとす(岐阜県本巣市)正月飾り,ささなみ織部マグカップ,道の駅限定ごぼうせんべい(おやつカンパニー),岐阜農林高校コーナー。最終仕上げ前のお値打ち価格の木工材料、薪。

ほおば寿司(朴葉寿司,渡利牡蠣,弘法牡蠣入り)と押し寿司(ハナミョウガの葉,紀北郷土料理)。喜久寿司(三重県紀北町相賀)

八戸前沖さばブランド「銀鯖」使用。銀さば寿司とさんま寿司(杉寿し,三重県紀北町相賀)

6次産業的漁師の店。川田商店(滋賀県近江八幡市)琵琶湖八珍,焼き本もろこ,氷魚,イサザ,大鮎の子持ち,はすご,小エビ(うろりまじり),うろり,赤こんにゃく

圧倒の惣菜バイキング。100皿まで数えた。フタバヤ長浜店(滋賀県長浜市)。「有機栽培？宮原みかん」「鯖そうめん煮」「三姉妹漬」「豆腐でんがく」「楽らくカートシステム」。フタバヤ近江店(米原市)でもチョコ停。「日野菜漬」「下田なす漬」「鮒の子まぶし」

ツムブリ(三重県尾鷲市主婦の店セントラルパーク)。紡錘鰤,冬に大型魚を食すべし。シガテラ毒について厚生省自然毒リスクプロファイルには記載なし

ボランティアガイドさんのおかげで素晴らしい見学ができました。復原町並(一乗谷朝倉氏遺跡その2)一乗寺城御朱印,明智光秀御朱印,ちさの羽二重餅,朝倉氏,三盛木瓜,,明智光秀,水色桔梗,酔象,笏谷石,矩折形,土産売店,食堂,観光駐車場位置,

琵琶湖の湖北で創作ラーメン。自家製造梅ペースト使用の「梅香らーめん」。梅花亭(滋賀県長浜市)赤い豚肉は嫌。低温調理豚肉は苦手。でもこの店のチャーシューはグッド。麺がゆるめだがスープはグッジョブ。安全を担保しながらもタンパク質の凝固や肉汁の流出をできるだけ防ぐように調理。筋原線維タンパク質の凝固とコラーゲンの軟化。D値とZ値, 「和風鶏　醤油らーめん」「和風鶏　塩ラーメン」「豆乳のらーめん」「酒かすのらーめん」「油そば」「つけ麺」「梅香らーめん」

パケット十条店(いそかわ,マルヤスグループ,京都市)改装後訪問記。京野菜こえびちゃん,蓬莱肉まん,店舗運営の士気(集団)・志気(個人),

さるぼう貝のうま煮。サルボウガイって？。猿頬貝と書く。アカガイ(赤貝)の代用品となることも。品格と人格を問う。

生とうがらし「虎の尾」。モクモクしお学舎。おわせ海洋深層水,アクアステーション,向井の里,食彩品館.jp活動の今昔,他

寿司ネタに使われていることに驚く。松川(マツカワ)の縁側。松皮鰈あるいは松川鰈。王鰈（おうちょう）はブランド名称

ZiZi工房とバーバラはうす。百年草(愛知県豊田市)土曜日限定ミートローフといつものパン。大事なことは「使っていない(無添加、不使用)」ことをアピールするのではなく「何を使っているか」をきちんと表示することだと思っています。

タグ付越前ガニ特大サイズを求めて福井県越前町へ遠征。1.2kgサイズを食す。「蟹かに亭(福井県越前町)」流儀の捌き方と料理方法を堪能。赤ガレイの煮付けと塩辛サービス。刺身盛り合わせも注文。楚蟹,ズワイガニ,オオズワイガニ,ベニズワイガニ,カイザンベニズワイガニ, 松葉ガニ,五輝星と極,の違い,堅蟹,若上蟹,若蟹,脱皮蟹,ズボガニ,ミズガニ,ワタガニ,浜坂,津居山,柴山,香住港まつばがに,間人,舞鶴,網野,加能,庄内北前, コウバコ,セイコ,セコ,コッペ,オヤガニ,ホッカイマツバガニ,

メニューの“地鶏”表示が気になるなぁ。“地鶏”ならば「錦爽名古屋コーチン」だけどメニュー表示は「錦爽どり(銘柄鶏)」。レストラン楓（かえで,豊田市足助町）いさむポーク(みよし産)のコンフィセット,地鶏(錦爽鶏豊橋産)のハーブ焼セット,牛肉(国産肉)の煮込み赤ワインソースセット

小原北部生活改善センター「小原軽トラック市」でつつみ寿司製「ヘボめしとイナゴ」「自然薯」「原木生椎茸」。隣接「樟茶屋」で「山吹」。

コープツェルマット店(COOP,ZERMATT,SWISS)。31年ぶりの買物はツェルマットビール(ZERMATT BIER)「モンテローザ(ラガー)」「マッターホルン」。ツェルマットの雇用事情と世界一高いビッグマック。

ヴェガツェルマット,Wega,ZERMATT。31年ぶりの買物は珍しい「マッターホルンロゴ入りのビクトリノックススタンダードスパルタン黒色」に自分の名前入り。スイスカードと角笛。タオルにマグカップ。ウェンガー,スキーヤー,ヴィンテージ,

食事処「華の舞」(愛知県北設楽郡)で「トーエイ(東栄)チキン竜田揚げ定食」「蔦の渕定食」「醤油ラーメン」「五平餅」。売店で「オニスターストラップ」と「森の菓舎とくるみのもんぶらん」。観賞魚養殖のライフさんの水槽が素晴らしい蜂追いシャトル,ヘボサミット,遠山ジンギス,こんちゃん豆腐,湧き水で観賞魚養殖のライフ,

31年ぶりにスイスでチーズフォンデュ。“トラウマ”を払拭。食べやすくアレンジされていました。ツェルマットでランチ。「The Factory」ユニークホテルポスト(Unique Hotel Post）最後の焼チーズ。cardinal ビール。フォンデュ・ブルギニョン,

叶 匠壽庵石山寺店(かのうしょうじゅあん,滋賀県大津市)どら焼き「石山弄月(ろうげつ)」。当店限定の特別記念パッケージの「あも」、夏季限定の「石餅かき氷」、季節限定の「石餅ぜんざい」。