巨大ビル中横丁。EXIT NISHIKIビル(イグジットニトキビル,株式会社ジェイグループホールディングス)2020年7月1日オープン。錦三ゴールデン街,ほぼ栄駅1番出口のれん街,THE03,LUXURY AREA,AMUSEMENT AREA,CONCEPT AREA,CASUAL AREA,焼鳥 しろう,マグロ大使,かちてば,ロッキーカナイ,好日茶楼,東京おでんラブストーリー,ばななななななな,東京油組,狼牙包包軒,京おでんBAR紬,バーJD(学生BAR),地下鉄栄駅1番出口上がってスグ

デンパークハム工房安城ハム(ネクスト,愛知県安城市)プレスハム。地産地消型プレスハム比較,明方ハム,明宝ハム,JAS規格特級,美濃ヘルシーポーク,三心プレスハム,明方ハム生協仕様,発色剤,亜硝酸Na,食品添加物,

「からあげ界の一番星になる」イオンオリジン東秀系新ストアブランド(※業態ではなく)からあげ専門店 唐星 西浦和田島店(オリジン東秀,さいたま市)。※食彩品館.jpでは日本標準産業分類の小分類で業種・業態を区分しています。よってストアブランドを「業態」とはしていません。

ふわふわトロトロタイプの卵料理は何十年ぶりだろうか。オムライス専門店で何十年ぶりかの実食。実食当店とはまったく関係ないが、卵のサルモネラ属菌の検出割合と食中毒事件との関連性も併せて覚書。

愛知県産ホルスタインの「牛タン」。ホルスの「タン」は珍しいと思う。黒タンと白タン。バラエティミート,輸入原産国,チルド,冷凍,黒毛和牛,交雑牛,ホルスタイン,米国産ナショナルブランド,輸入量,輸入国,輸入割合。

みそカツ定食,牛丼セット,手づくり村定食,道の駅つくで手作り村味彩館。作手産和牛(三河牛),さくら卵(作手高原農場),作手ポーク,ミネアサヒ,長者味噌,手作りこんにゃく,ジビエ料理,

実食してきました。「温めて盛るだけ」らしい。金沢カレーの系譜→「カレーのやぶや」東海地区初進出の金沢カレーの「ゴーゴーカレー」と名古屋の「やぶグループ」がコラボ提携出店。「ひつじのやぶや」でランチ営業。ターバンカレー,タナカのターバン,洋食タナカ,インデアンカレー,キッチンユキ,カレーの市民アルバ,チャンピオンカレー

宮崎牛イチボを食す。宮崎牛と宮崎和牛の違いは？。牛肉のオレイン酸などの脂肪酸含量データや肉質のきめ細かさをデータで見える化。

ロース焼肉&カルビ焼肉定食,唐揚げ&豚生姜焼き定食,鶏竜田おふくろ煮定食,牛みすじ焼肉定食,街かど屋岡崎矢作店(ライフフーズ,愛知県岡崎市)

数量限定,鹿児島県産,黒豚とんこつ。かつ雅豊田吉原店(愛知県豊田市)。「豊田地産地食応援店」？。テイクアウト用ワンコインメニューの500円丼提案。「表示は企業の品格」

デニーズ豊橋大岩店(愛知県豊橋市)2020年4月7日オープン

松屋多治見店(岐阜県多治見市)2020年4月17日改装オープン

穀物肥育の期間が短くなる傾向が気がかり。イオン,トップバリュ,タスマニアビーフ(オーストラリア産),ヒレステーキ(シャトーブリオン100g980円),ももステーキ用(らんぷ100g398円)。オージービーフ,グレインフェッド・フィニッシュド規格,

【頑張れ観光地】ホテル穂高の食事と部屋からの笠ヶ岳(標高2,898 m)景観。飛騨高山麦酒,ペールエール,飛騨牛5等級ローストビーフ寿司,飛騨牛5等級肩ロース。ゴンドラリフトリニューアルで旧グッズ廉価処分

がブリチキン岐阜駅前店(岐阜市)2020年4月13日オープン予定

BIOランチ880円。ビオ・あつみエピスリー豊橋店(渥美フーズ,愛知県豊橋市)【食事偏】店内で3品選んでスープとライスで880円。富田の水,南紀白浜田辺,「ピカチカピザプレート」も新規にできました

“黒”吉野家「C&C店舗(cooking&comfort,調理と快適)」を実体験するために訪れた吉野家岡崎北店。牛すき鍋膳,から牛特盛,アタマの大盛あります。

炭焼きレストランさわやか焼津店(静岡県焼津市)2020年3月12日改装オープン。「ただいまの待ち時間」を“見せる化”(×見える化)。

銀座5丁目グローブ(東京都中央区)2020年3月13日竣工,3月下旬より順次オープン,トゥミ銀座5丁目店,スペインレストラン,銀座エスペロ,

ホテルルートイン大阪和泉のレストラン(大阪府和泉市)「和み（なごみ）で朝食と夕食。医薬部外品ラジホープの人工温泉

伊麺処浅草店(東京都台東区)サイゼリヤの新業態「伊麺処」（パスタドコ）がオープン。和と伊を融合した気軽に立ち寄れる本格パスタ専門店

「ゆず地鶏」は地鶏肉の日本農林規格（特定JAS規格）に該当？あるいはただの銘柄鶏？。それとも普通のブロイラー？。かん家(滋賀県近江八幡市)「森本養鶏場直営」「ゆず地鶏」「九州直送鮮魚」「フエフキダイ」「ヤガラ(赤矢柄)」

北海道マルシェ岡崎シビコ店(Bistro＆Café,愛知県岡崎市)2020年12月13日プレ拡張オープン。隠れ家ビストロ＆カフェ。3種のランチから選択。鰆の塩焼き、本マグロのお刺身,ご飯、味噌汁、サラダ、デザート、ドリンク付き880円,。ジンギスカン,ザンギ,サッポロクラッシック,北海道生クリームソフトクリーム,

牛肉の美味しさ表現は「柔らかい」でも「溶ける」でもない。味の評価は枝肉の肉質等級ではなく個体の素材・肥育や保管管理・熟成管理に因る。仙台牛と神戸牛と松阪牛との違い。仙台牛と仙台黒毛和牛の違い。但馬牛,オイレン酸,茂重波号,和田金,和牛香,

Nippon食の森あざれあ(愛知県岡崎市)岡崎おうはん,鶏ひつまぶし3000円。とらふぐの予約可。特製紅葉弁当ではなく。

パインチーズバーガー1250円(飲物とサラダ付)。全面禁煙が嬉しい。バーガーハウスGABURI(愛知県岡崎市)良いと思います。

焼肉ジン禾森町店(岐阜県大垣市)2020年2月中旬オープン予定

第68話はスイス10日間の旅で食した郷土料理とイタリア,フランス,和食一覧(フィンランド,スイス,イタリア,フランス,日本)

この本店は別格という話ですが・・。ラーメン藤,本店(近藤製麺,京都市)特製ラーメン950円。駐車場少ないのでコインパーク停車で100円也。大貫豚と九条ネギ。アセトアルデヒド,ビニルピリジン,灰皿にタバコ,

琵琶湖の湖北で創作ラーメン。自家製造梅ペースト使用の「梅香らーめん」。梅花亭(滋賀県長浜市)赤い豚肉は嫌。低温調理豚肉は苦手。でもこの店のチャーシューはグッド。麺がゆるめだがスープはグッジョブ。安全を担保しながらもタンパク質の凝固や肉汁の流出をできるだけ防ぐように調理。筋原線維タンパク質の凝固とコラーゲンの軟化。D値とZ値, 「和風鶏　醤油らーめん」「和風鶏　塩ラーメン」「豆乳のらーめん」「酒かすのらーめん」「油そば」「つけ麺」「梅香らーめん」

ZiZi工房とバーバラはうす。百年草(愛知県豊田市)土曜日限定ミートローフといつものパン。大事なことは「使っていない(無添加、不使用)」ことをアピールするのではなく「何を使っているか」をきちんと表示することだと思っています。

メニューの“地鶏”表示が気になるなぁ。“地鶏”ならば「錦爽名古屋コーチン」だけどメニュー表示は「錦爽どり(銘柄鶏)」。レストラン楓（かえで,豊田市足助町）いさむポーク(みよし産)のコンフィセット,地鶏(錦爽鶏豊橋産)のハーブ焼セット,牛肉(国産肉)の煮込み赤ワインソースセット