伊麺処浅草店(東京都台東区)サイゼリヤの新業態「伊麺処」（パスタドコ）がオープン。和と伊を融合した気軽に立ち寄れる本格パスタ専門店

「ゆず地鶏」は地鶏肉の日本農林規格（特定JAS規格）に該当？あるいはただの銘柄鶏？。それとも普通のブロイラー？。かん家(滋賀県近江八幡市)「森本養鶏場直営」「ゆず地鶏」「九州直送鮮魚」「フエフキダイ」「ヤガラ(赤矢柄)」

北海道マルシェ岡崎シビコ店(Bistro＆Café,愛知県岡崎市)2020年12月13日プレ拡張オープン。隠れ家ビストロ＆カフェ。3種のランチから選択。鰆の塩焼き、本マグロのお刺身,ご飯、味噌汁、サラダ、デザート、ドリンク付き880円,。ジンギスカン,ザンギ,サッポロクラッシック,北海道生クリームソフトクリーム,

牛肉の美味しさ表現は「柔らかい」でも「溶ける」でもない。味の評価は枝肉の肉質等級ではなく個体の素材・肥育や保管管理・熟成管理に因る。仙台牛と神戸牛と松阪牛との違い。仙台牛と仙台黒毛和牛の違い。但馬牛,オイレン酸,茂重波号,和田金,和牛香,

Nippon食の森あざれあ(愛知県岡崎市)岡崎おうはん,鶏ひつまぶし3000円。とらふぐの予約可。特製紅葉弁当ではなく。

パインチーズバーガー1250円(飲物とサラダ付)。全面禁煙が嬉しい。バーガーハウスGABURI(愛知県岡崎市)良いと思います。

焼肉ジン禾森町店(岐阜県大垣市)2020年2月中旬オープン予定

第68話はスイス10日間の旅で食した郷土料理とイタリア,フランス,和食一覧(フィンランド,スイス,イタリア,フランス,日本)

この本店は別格という話ですが・・。ラーメン藤,本店(近藤製麺,京都市)特製ラーメン950円。駐車場少ないのでコインパーク停車で100円也。大貫豚と九条ネギ。アセトアルデヒド,ビニルピリジン,灰皿にタバコ,

琵琶湖の湖北で創作ラーメン。自家製造梅ペースト使用の「梅香らーめん」。梅花亭(滋賀県長浜市)赤い豚肉は嫌。低温調理豚肉は苦手。でもこの店のチャーシューはグッド。麺がゆるめだがスープはグッジョブ。安全を担保しながらもタンパク質の凝固や肉汁の流出をできるだけ防ぐように調理。筋原線維タンパク質の凝固とコラーゲンの軟化。D値とZ値, 「和風鶏　醤油らーめん」「和風鶏　塩ラーメン」「豆乳のらーめん」「酒かすのらーめん」「油そば」「つけ麺」「梅香らーめん」

ZiZi工房とバーバラはうす。百年草(愛知県豊田市)土曜日限定ミートローフといつものパン。大事なことは「使っていない(無添加、不使用)」ことをアピールするのではなく「何を使っているか」をきちんと表示することだと思っています。

メニューの“地鶏”表示が気になるなぁ。“地鶏”ならば「錦爽名古屋コーチン」だけどメニュー表示は「錦爽どり(銘柄鶏)」。レストラン楓（かえで,豊田市足助町）いさむポーク(みよし産)のコンフィセット,地鶏(錦爽鶏豊橋産)のハーブ焼セット,牛肉(国産肉)の煮込み赤ワインソースセット

ヨーロッパ最後の宿泊地はレマン湖畔の５ツ星ホテルHôtel Métropole Geneva。ホテル メトロポール ジュネーヴ。Restaurant Gustoでディナーと朝食。レマン湖畔散策。Domaine des Lolliets Kerner,noir combe domaine des graves, Loungeでハイネケンビール,レマン湖(Jet d’Eau),アングレ庭園(Jardin Anglais),

MISUGIYA+クリスタ長堀店(ミスギヤプラス,大阪市)2019年12月6日KURAPERO(クラペロ)にオープン。蔵+アペロ,セプンイレブンセントラル，モチクリーム,ぷら寿,ゴンチャ,他。レスト＆イートインスペースあり。

鶏笑可児店(岐阜県可児市)2019年12月23日オープン

micro FOOD & IDEA MARKET(マイクロフード&アイディアマーケット,東京都千代田区)2019年12月3日オープン。産地直送あいのり便,

食事処「華の舞」(愛知県北設楽郡)で「トーエイ(東栄)チキン竜田揚げ定食」「蔦の渕定食」「醤油ラーメン」「五平餅」。売店で「オニスターストラップ」と「森の菓舎とくるみのもんぶらん」。観賞魚養殖のライフさんの水槽が素晴らしい蜂追いシャトル,ヘボサミット,遠山ジンギス,こんちゃん豆腐,湧き水で観賞魚養殖のライフ,

グランド ホテル ツェルマッターホフ,Grand Hotel Zermatterhof(ツェルマット,スイス)5ツ星ホテル。快適でサービスも雰囲気も良いがマッターホルンビューではなかったのが残念。朝食と夕食。マッターホルン・グレーシャー・パラダイスは展望台の名称でクラインマッターホルンは山名・場所の名称。ホテルでROLEXのスポーツタイプを発見。新型3Sロープウェイ,Riffelalp Resort 2222 m,

31年ぶりにスイスでチーズフォンデュ。“トラウマ”を払拭。食べやすくアレンジされていました。ツェルマットでランチ。「The Factory」ユニークホテルポスト(Unique Hotel Post）最後の焼チーズ。cardinal ビール。フォンデュ・ブルギニョン,

焼肉じゃんじゃん亭岐阜六条店(木曽路,岐阜市)2019年12月9日オープン

からやま岐阜羽島店(岐阜県羽島市)2019年11月15日オープン

流石、予約の取れないホテル「リッフェルハウス1853(RIFFELHAUS,Zermatt,Swiss)」の滞在記。【食事編】スイスへ来て初めて食事が美味しいと思ったことに感謝。自家源泉の水と自家製燻製料理。マッターホルンビュー,ジャグジーもあります。

ブロンコビリー大垣楽田店(岐阜県大垣市)2019年11月3日リニューアルオープン

Verdi(ヴェルディ)ベルン(Bern,Swiss)のレストランでランチ。ミューラーブラウのラガービール(MüllerBräu)トマトとモッツァレラのインサラータ・カプレーゼ,ベルナープラッテ,

ウェンゲン(スイス)の2日目の夕食。ホテル シルバーホーン ヴェンゲン(Hotel Silberhorn Wengen)のレストランで喫食。ラインフェルデン（Rheinfelden）,フェルトシュロッセン(Feldschlösschen)ビール,

西武鉄道拝島駅橋上店舗(東京都昭島市)2019年11月１日リニューアルオープン,中華そばムタヒロ,おむすび権米衛,ケンタッキーフライドチキン,西武鉄道沿線初出店の人気ラーメン店や定番のファーストフードが装い新たに登場,西武グループアセット戦略

ホテルレジーナ(HOTEL REGINA)　ディナー1回と朝食2回。山岳ホテルの四ツ星ホテルとしては及第点。19世紀の建物を利用しているため施設・設備は・・・。ただし、雰囲気オーバーラントの山容とアコーディオンの生演奏は上々。ERDINGER(エルディンガー) ドイツビール,Michelミシェルフェアトレードオレンジジュース,

クライネシャイデック(Kleine Scheidegg,Swiss)でランチ。トマトスープにソーセージとレシュティ(ロスティ)。デザートはプリン。ビールではなくコカコーラ。

さわやか藤枝築地店(静岡県藤枝市)2019年12月1日改装オープン

北野エースのカレーショップ。北野カレー(東大阪市近鉄八戸ノ里駅前)2019年9月20日オープン。ラホール(東京神田)のカレールー。

ホテル・レストラン・ハイジホフ(Heidihof,マイエンフェルト,スイス)でランチ。エーデルスペッツ,EDELSPEZ,シュッツェンガーテン社,Shutzengarten,ミニキャロット,レッドオークリーフレタス,ブロッコロロマネスコ,カリフラワー,

韓丼豊橋下地店(愛知県豊橋市)2019年10月29日オープン