豚珍軒
愛知県稲沢市日下部北町3-50-5
℡0587-24-0240
◇営業時間
11:30〜14:00
18:00〜24:00
◇定休日
水曜・第3火曜
ほお～と唸ってしまった。
「博多ラーメン」という名称から想像していたタイプの味ではなく、かといって豚骨醤油というほど色も味も濃くない。程よく濁ったスープはしっかりと作りこまれた味が楽しめます。
味の濃いラーメンはスープを飲み進めると、だんだんキツイ味に変わってくるが、こちらのスープはやわらかいまま。
おそらくスープを作りこむ時に野菜のまろやかさが豚骨スープにうまく溶け込んでいるからなんだと勝手に解釈。
なるほどねぇ。こんなスープもあるんだねと感心しながら、ついついスープを飲み干してしまった。毎年恒例の人間ドッグまで期間があるし、まあたまには良いかなと。
ゴマも邪魔にならないしキクラゲの戻し方もグッド。チャーシューは最近、流行のトロトロタイプではなく、サクサクタイプ。トロトロの方が好みだが、スープが良いのでその他は何でも良くなってしまう([E:coldsweats01])。
他にも面白そうな名前のラーメンがあったりしてリピートしてみたいと思わせてくれる一杯でした。
と、ここまで書いて、過去記事を検索していたらなんと以前、実食していた。いいかげんなモンだね。まったく
・2011/03/05醤油豚骨「豚珍軒」(稲沢市)
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