華壱(はないち)
愛知県豊明市西川町長田1-18
℡0562-95-1331
営業時間 11:30～14:00
18:00～21:45
定休日 火曜日・第2・4月曜日
前回実食記事を確認すると「正油」という表示になっているが、今回、メニューを確認すると「醤油」となっています。
・2011/1/22華壱で「中華そば正油」
定番の醤油には「おすすめ」という表示がしてあり、「おすすめ2」は今回実食した「中華そば魚醤」となっていました。
当初は「塩」の予定でしたが、急遽「中華そば魚醤」に変更。
前回訪問時同様に作業の動作を確認しながらラーメンが出てくるのを待つことに。5～6種類の調味料やスープを混ぜ合わせて、少し固めの（当方にとっては丁度良い）特製麺、そして玉子半割、メンマが入っている。さらに
麺とスープの相性もバッチリ。
スープは最初から上に乗っているどろっとした餡を絡めると、とても良い香りと食感が口中に広がります。
化学調味料に頼らない、“作り込まれたスープ”を、各種天然系調味料で調整して極上の逸品に仕上げています。
もちろん完食。
◇資料
・メニュー
・店内
・駐車場案内
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●愛知県尾張地方のラーメン店
（名古屋市と知多除く）
・2013/07/07麺者 すぐれ(愛知県春日井市)
・2013/08/11らーめん 燕(つばめ)(豊明市)
・2013/10/13中華そば呵呵（かか）（津島市）
・2013/11/ 華壱（豊明市）中華そば魚醤
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●食彩賓館記事は全部で5500記事ほどあります。ラーメン記事の索引は項目別記事一覧ページ 中段付近に「●食事<麺類>関係」記事の索引があります。
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●その他、昔の食べ歩き時代の画像
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