「粉落とし」と聞くと博多ラーメン。「コナオトシ」「ハリガネ」「バリカタ」「カタ」「普通」「ヤワ」「バリヤワ」ということで「粉落とし」は最カタの部類となります。
三ツ角屋の「粉落とし」は味噌煮込みうどんなのでラーメンとは少し意味が違うようです。
味噌煮込みうどんの場合、普通は一度、釜でゆがいてから煮込むが、粉落しは生麺のまま直接味噌で煮込む。よって、名古屋流味噌煮込みうどん的麺の固さを味わえます。
イメージとしては山本屋の味噌煮込みうどん。
食感が良いのです。手打ちうどんを、本格的な味噌煮込みうどんの麺を食しているという感慨深い味わい。良いですねぇ。三ツ角屋的には「名古屋うどん」と言うそうです。
味噌煮込みうどんのボリュームにも注目。「粉落とし」ならではのトロトロ感も。
定食・ランチのおかずにもこだわりがあるようてす。魚の煮込み料理なども提供。
その他、きしめん、味噌煮込み専用の生麺、日本そば、ダッタン蕎麦、モロヘイヤ麺、細打ちうどん、太打ちうどん、冷麦等々、自家製の生麺のお持ち帰りも可能。
堪能しました。
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三ツ角屋
愛知県あま市七宝町鷹居6丁目89
℡052-441-3116
AM11:00~PM9:00
年中無休 準備中なし
親子味噌煮込みうどん
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