藤原製麺　乾麺特集。天王寺動物園コラボ、福岡動物園コラボ、谷風(ちゃんこ塩ラーメン)相撲協会コラボ、その他。ビオあつみエピスリー浜松購入商品(part5)

この記事の前に
　【るるビオ・エピスリー星ケ丘店」出店記念記事(その1)】として
　ビオあつみエピスリー浜松店の訪問記録を紹介しています。
 ・3/13ｵｰﾌﾟﾝTHE KITCHEN ・ｻﾞｷｯﾁﾝ星ケ丘ﾃﾗｽ紹介記事
・2015/02/16ﾌﾗﾝｽ産ｼｬﾛﾚｰ牛肉・ﾋﾞｵｴﾋﾟｽﾘｰ浜松(part2)
・2015/02/25あいち鴨ささみ・るるﾋﾞｵｴﾋﾟｽﾘｰ浜松(part3)
・2015/02/26桷志田 黒酢・るるﾋﾞｵｴﾋﾟｽﾘｰ浜松(part4)
・2015/03/03藤原製麺・るるビオエピスリー浜松(part5)
・2015/03/05購入商品まとめ記事るるﾋﾞｵｴﾋﾟｽﾘｰ浜松(part6)

乾麺好きの食彩品館.jpのお気に入りは小笠原製麺(愛知県碧南市)と藤原製麺(北海道旭川市)がツートップ。これにマルタイを合わせて3大乾麺会社というのが食彩品館.jpの見立て。

・小笠原製麺記事一覧
・藤原製麺記事一覧　
・マルタイ記事一覧　

　両社とも全国各地のスーパーマーケットに品揃えされるようになったのですが、北海道のセイコーマートで小笠原製麺の商品を見付けた時にはちっょと感動。
◇メモ
・2008年9月に永谷園が同社株式51%を取得して子会社化。
・アンパンマンの原作者やなせたかしさんがヤマニ醤油に贈った復興のシンボル「しょうゆ天使」を起用。売り上げの一部はヤマニ醤油を通じて陸前高田市の復興支援に寄付。

　藤原製麺の特徴はなんといっても麺。生麺を計3日間(生麺で1日切り麺で2日)かけてゆっくり乾燥させることでより小麦らしい風味と強いコシの麺に仕上がります。２段熟成させる事で小麦とかん水が均一化して、粉っぽくなく、旨味が引き出されます。
そして麺の美味しさはもちろん、スープの出来の良さも特筆。
ちょっとしたコツとして、スープの素を入れる時は火を止めてから入れるというのがポイント。沸騰した中にスープを入れると油とタンパク質が混ざって濁ってしまうからです。
ということで、購入商品。

★ビオあつみエピスリー浜松で購入
・天王寺動物園コラボ、福岡動物園コラボ、相撲協会コラボ