麺屋たけぞう(愛知県東海市)ブラックつけ麺あつもり（温麺）

2015年3月29日

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　気になる店は自動車のナビにラーメンマークをつけています。今回はノーマークの店ながら昼時に前を通過。駐車場が結構賑わっていたのでついつい車を駐車場に入れる。
店内へ入ると家族連れが待機中。ファミリーレストラン的なラーメン店であることがわかりました。
待ち人欄に名前を記入。私は待機5番目。土曜日とはいえ、13時過ぎなので客は減るばかりと思いきや結構、待ちました。
カウンター席に案内されるまでに注文の品を決めていたのですが、席に座ってメニューを眺めていたら「ブラックつけ麺」に気が変わり変更。

ブラックつけ麺あつもり（温麺）　850円（税抜）

　黒ごま、すりごま、ねりごまの3種を投入したスープは見た目よりもゴマ風味であっさりな印象。
いろいろな旨味成分が混沌としているが、それはconfusionレベルでchaosというほどではない。
麺は良い。程よいプリプリ感を感じる。
でも、少しスープが弱い。何かが物足りない。物足りないのはつけ麺スープにつきものののイノシン酸系の旨味成分の不足感かどうかまではわからないが、よく出来たスープだけにもう少し旨味が欲しい。ただしこれは個人の嗜好だからねぇ。難しいところです。

　食彩品館.jpは原材料からじっくり抽出された旨味成分をほのかに感じるスープが好みなので旨味成分が混沌としたスープは少し苦手意識がある所為かも。

●麺屋たけぞう
愛知県東海市加木屋町真崎86
℡0562-33-5888
営業時間：
♦平日 11:00～15:00、18:00～24:00
♦土日祝日 11:00～24:00
定休日：月曜日
（月曜日が祝祭日の場合、他の曜日に変更あり）