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うずらたま5くん,蔵元桝塚味噌,野田味噌商店コラボ,豊橋うずら農協,豊橋養鶉農業協同組合。「ご吉兆」

鶉(うずら)はキジ目キジ科ウズラ属の…

素晴らしい!!。幸田平岩農園農薬不使用巨峰。「種ありぶどうだけで作る6種のぶどうジュース」。そしてチクロ(サイクロ酸ナトリウム)のことや食品添加物の安全と危険性について私見。

　　JAの直売所に並んでいた愛知県額田郡…

消毒液代替「黄桜“除菌“アルコール65%」650ml1本1,000円をホームセンターの催事場で確認。元の品名の「消毒用(4月)」から「除菌(5月)」にラベル変更(!？)。「消毒」「除菌」「殺菌」「滅菌」「抗菌」の違い。薬事法と危険物の関連。何故65%や66%なのかを私的考察

　話には聞いていたが現物を店頭で見るのは…

「安全・安心」を高度に担保する衛生管理(農場HACCP)と生産工程管理(JGAP)。豚肉のSPA企業「石川養豚所(あいポーク)」ポークジャーキーを購入。ブリオ,BRIO,石川さんちのあいぽーく,6次産業,農場HACCP認証,JGAP,取得,

「ジャーキー」は、塩や香辛料を添付した干…

「本日まで生食」はどうやって決めるんだろうか。「目利き」の判断は正しいのか？。「K値(鮮度の見える化数値)」以外にもいろいろとあるようで。鮮度基準,生食基準,目利き,判断,正確,K値,鮮度の見える化数値,感覚,化学的,物理的,死後硬直,微生物,一般生菌数,大腸菌,自然毒リスクプロファイル,イノシン,HxR,ヒポキサンチン,Hx,ATP関連化合物,核酸関連物質,タンパク質,

「刺身用」「加熱用」という表示を見ていつ…

「日本の農業をカッコよく」鈴盛農園(愛知県碧南市)贅沢ポテト。碧南人参寒天ゼリー。しあわせのカラフルにんじん,おばあちゃんの里芋,スウィートキャロット,リリィ,

塩のチカラで糖度や食味を上げる農園独自…

びっくりドンキーのオーガニックビールには有機JASマークが添付されていない理由を推測。有機農産物加工酒類は有機JAS認証の対象ではないって知ってますか？「有機」「オーガニック」と表示するには国税庁が定めた「酒類における有機等の表示基準」に従って製造を行えば必ずしも認証機関による認証は必要ないということらしい。

びっくりドンキーで食事した時に「オーガ…

某大手ネツトショップで注文したらいろいろと勉強になったことを覚書。注文する前に確認することの追加。国際郵便。

　ネットショップを利用しているといろいろ…

宇和島風鯛めし膳。生たまごと真鯛の刺身。ファミリーレストランで“風”をいただく。宇和島鯛めし協同組合,北条鯛めし風早活性化協議会, 松山鯛めし, ひゅうが(日向)飯,農水省郷土料理百選。

普通、「鯛めし」と聞くと思い浮かべる…

【頑張れ観光地】ホテル穂高宿泊記(岐阜県高山市)。造成温泉ではなく、敷地内及び周辺湧出の自家源泉掛け流し。周辺温泉入浴と成分データ比較。神宝乃湯,中崎山荘奥飛騨の湯と合わせて比較。「表示は企業の品格」

　奥穂高温泉郷は飛騨高山駅から路線バスで…

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