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水上高原上の原温泉,水上高原ホテル200二泊宿泊記,朝食2回,夕食2回。温泉は「放流式(かけ流し)」だが源泉成分は薄く、しかも加温したり加水したり循環ろ過併用だったり。ちなみに“p.H.の読み方は〇ピーエイチ,×ペーハー”です。同じ源泉利用だが大浴場と露天風呂の温泉分析書の違いに注目。料理は大量調理施設としては上々の部類。月夜野紅葉鱒,上州地鶏,上州牛,マタギ汁。源泉が同じなのに宿泊者専用露天風呂と大浴場の成分の違い。
★食べログ記事をアップしました↓ ・連泊して朝食2回,夕食2回。バイキングと和食膳。大量調理施設としては上々の部類。月夜野紅葉鱒,上州地鶏,上州牛,マタギ汁。水上高原と尾瀬のお土産も購入 ================= 水上(みなかみ)高原。 東京からならば新幹... -
「天然まぐろ」という表示が正しくないとしてニュースリリースで訂正したB社の姿勢に拍手。“適正表示”は会社としてだけでなく人としての在り方を問われる大切な情報源です。他山の石。消費者庁,品質事項表示に関する問い合わせ窓口について。
今回の記事は「自分の食べているモノの正体を正しく知りたい」あるいは「自分が購入している商品を販売しているお店が信頼に値する店なのかを知りたい」という方のための記事です。 ★スルーしていただきたい人 ・表示なんて気にしないし食べ物には関心が... -
こだわりの原材料や限定麺もある。残念なのは低温調理チャーシュー採用店であること。そして“無化調”表示も気になる。麺屋 希楽夢(きらむ,愛知県東浦町)味玉塩そばチャーシュー1,350円,八幡屋礒五郎,七味,ゆず七味,
★食べログ記事をアップしました。 ・麺屋 希楽夢(きらむ,愛知県東浦町) ================== なかなかこだわりのラーメンを提供する意識高い系のラーメン店。 鶏白湯や鯛白湯などの限定麺も時折提供。 その限定麺にはトッピングも桑名産ハマグリやイベ... -
奥深いコク味不足という印象ながら出来の良いラーメンだと思います。日本晴れ豊橋店(愛知県豊橋市)豊橋ブラックは地鶏ではなく「三河ブランド鶏」使用。
★食べログ記事をアップしました ・豊橋ブラック,日本晴れ豊橋店(豊橋市) ============== 岡崎の人気店「日本晴れ」。 地産地消にこだわった食材を用いて、見た目麗しく、味の輪郭がはっきりしたラーメンを提供する店という印象を持つが、当方、見た目に... -
薄切りヒレ肉を棒状に丸めて揚げた「匠のヒレカツ定食2,530円(土日祝限定)」。微妙な肉の揚げ色加減と表示(オーガニックポーク)が気になるが、美味しい料理を提供する店だと思います。とんかつの廣(愛知県安城市)吉田畜産の保美豚。
★食べログ記事をアップしました ・とんかつの廣(安城市)保美豚ヒレカツ ================ 一見で初見メニューを眺めて注文品を決める時は大抵、最初のページに表示されたメニューや券売機があれば上段の左端メニューを選択するのが常。 時折、「限定」と... -
久々の「かねぶん」。うなぎ丼(松)肝吸い付で2,950円。うなぎサイズは小ぶり(5pサイズ)で身も少々薄いが紀州備長炭で焼いた関西焼きはグッドジョブ。かねぶん新安城店(愛知県安城市)
★食べログ記事をアップしました ・かねぶん新安城店。うなぎ丼 松。 *************************** 愛知県安城市の人気店。 関西風(頭付き、1尾金串,腹開き、蒸し工程無し)で、関東風ほどではないにせよ、ふっくらとさせながらも関西風らしく皮をカリカ... -
温泉の浴槽別放流式or非放流式表示に感動。層雲峡朝陽亭(北海道上川郡)自家源泉だが蒸発残留物は温泉基準に満たないものの、加水、加温、循環、塩素消毒により、より安全に気持ちの良い入浴が可能。大浴場は放流式。
※GO-TOトラベル事業利用旅行ながら、滞在当時の感染者数は北海道全体で7人～17人/日の頃に訪れています。 ・大雪山山系紅葉周遊まとめページ ===================== 温泉の基準は今までの記事でも何回か紹介しているが、以下の通り。 【温泉基準】 温泉... -
何か知られたくない秘密でもあるのだろうか？。ネタ名を聞こうとしたら断られた。漁港めし家牧原鮮魚店で魚屋の刺身定食特上1470円+税(愛知県蒲郡市,フェスティバルマーケットシーサイドレストラン)
★食べログ記事をアップしました ・漁港めし家牧原鮮魚店実食記 =============== 牧原水産社は蒲郡海鮮市場に本社を置く水産会社。 三河湾に面する形原漁港水揚げの地場鮮魚を中心に新鮮な魚介類を豪快に盛り付けるため、見た目重視の客層に人気の飲食店... -
あくまでも私的個人の要望と印象です。何故そうなっているのか気になっていること。電話番号の(カッコ)付表記。店舗検索ページの「県北」「県南」とかの表示。県名を省略した住所表記。
まずは電話番号の(カッコ)付表示について。 結論から言うと、各企業のホームページの電話番号は(カッコ)付きではなく、-(ハイフン)で統一して欲しい。 固定電話の番号は 市街局番 - 市内局番 - 加入者番号の順に並んでいる。 例えば愛知県の公式ホーム... -
「この植物が食用だと判断した理由の開示」を望む。自分では採らないが、時折、旅先の直売所等で販売されている山採りきのこの安全性について。自己防衛のための覚書。食用キノコと毒キノコのよく似たタイプの注意点。山菜アドバイザーとは。
自然界にはいろいろなリスクがあるが、やっかいなのが自然毒。 特に野生植物は見分けがつきにくい。 秋になるとキノコによる食中毒事故がネットニュースで度々紹介される。 秋の山採りキノコは美味で貴重だが、食用であっても食べすぎたり、食べ方を間... -
うずらたま5くん,蔵元桝塚味噌,野田味噌商店コラボ,豊橋うずら農協,豊橋養鶉農業協同組合。「ご吉兆」
鶉(うずら)はキジ目キジ科ウズラ属の鳥で、家禽化されたのは日本が最初。 それまでは野生のうずらを愛玩として飼われていたことがあり、鳴き声が「ゴキッチョー(ご吉兆)」と聞こえるということで珍重されていた。 愛知県はうずら玉子の生産日本一。 愛... -
素晴らしい!!。幸田平岩農園農薬不使用巨峰。「種ありぶどうだけで作る6種のぶどうジュース」。そしてチクロ(サイクロ酸ナトリウム)のことや食品添加物の安全と危険性について私見。
JAの直売所に並んでいた愛知県額田郡幸田町産の巨峰。 この商品の特徴としては「農薬不使用」で「種有」。 見た目はこの通り。 キズが多く、さらに脱粒している。 そして皮と実がブヨブヨ。 なんじゃこりゃ～。 でも食べると旨い。 美味いなんてモンじ... -
消毒液代替「黄桜“除菌“アルコール65%」650ml1本1,000円をホームセンターの催事場で確認。元の品名の「消毒用(4月)」から「除菌(5月)」にラベル変更(!？)。「消毒」「除菌」「殺菌」「滅菌」「抗菌」の違い。薬事法と危険物の関連。何故65%や66%なのかを私的考察
話には聞いていたが現物を店頭で見るのは初。 売場の商品は「除菌」だけど、POPは「消毒用」(#^^#) 某、ホームセンターの入口近くの催事場で発見。 気になったのは発売当初の「消毒用」というラベル表記が「除菌用」に変更になっていること。それと売場P... -
「安全・安心」を高度に担保する衛生管理(農場HACCP)と生産工程管理(JGAP)。豚肉のSPA企業「石川養豚所(あいポーク)」ポークジャーキーを購入。ブリオ,BRIO,石川さんちのあいぽーく,6次産業,農場HACCP認証,JGAP,取得,
「ジャーキー」は、塩や香辛料を添付した干し肉のこと。燻煙すると「スモーク・ジャーキー」。 いろいろな肉をジャーキーにするが、基本はビーフを使い、その他の場合はそれぞれの名称をつける。 畜肉に限らず、野生肉やスルメや鮭トバのような魚類も同類... -
「本日まで生食」はどうやって決めるんだろうか。「目利き」の判断は正しいのか？。「K値(鮮度の見える化数値)」以外にもいろいろとあるようで。鮮度基準,生食基準,目利き,判断,正確,K値,鮮度の見える化数値,感覚,化学的,物理的,死後硬直,微生物,一般生菌数,大腸菌,自然毒リスクプロファイル,イノシン,HxR,ヒポキサンチン,Hx,ATP関連化合物,核酸関連物質,タンパク質,
「刺身用」「加熱用」という表示を見ていつも思うのは、誰が、どういう基準で決めているのだろうかという疑問。 また、店によっては「本日のみ生食可」という表示もあったりする。 たとえば生牡蠣の生食については、自治体で「生食用かきの規格基準」が策... -
「日本の農業をカッコよく」鈴盛農園(愛知県碧南市)贅沢ポテト。碧南人参寒天ゼリー。しあわせのカラフルにんじん,おばあちゃんの里芋,スウィートキャロット,リリィ,
塩のチカラで糖度や食味を上げる農園独自の「塩農法」で栽培され、その取り組みで愛知県知事賞を受賞。 これは良いが、有名人や肩書の高い人と知り合いということをアピールするのはちょっとカッコ悪いように思う(個人の感想です)。 若い人で、特に野心家... -
びっくりドンキーのオーガニックビールには有機JASマークが添付されていない理由を推測。有機農産物加工酒類は有機JAS認証の対象ではないって知ってますか？「有機」「オーガニック」と表示するには国税庁が定めた「酒類における有機等の表示基準」に従って製造を行えば必ずしも認証機関による認証は必要ないということらしい。
びっくりドンキーで食事した時に「オーガニックビール」があることに気付く。 しかも自社製造とある。 自家用車での来店であるため、食事での飲酒はできないということで持ち帰り。 自宅で飲む時に気付いたが、有機JASマークが見当たらない。 「有機栽培... -
某大手ネツトショップで注文したらいろいろと勉強になったことを覚書。注文する前に確認することの追加。国際郵便。
ネットショップを利用しているといろいろと気付くことがある。 まず、会社住所や電話番号の確認、ホームページやメールアドレスのドメインの種類を確認。 大抵はこれで怪しいサイトであるかどうかある程度判別できます。 とはいえ、高額の買物の場合はな... -
宇和島風鯛めし膳。生たまごと真鯛の刺身。ファミリーレストランで“風”をいただく。宇和島鯛めし協同組合,北条鯛めし風早活性化協議会, 松山鯛めし, ひゅうが(日向)飯,農水省郷土料理百選。
普通、「鯛めし」と聞くと思い浮かべるのは、土鍋に真鯛を一尾入れてご飯や調味料を一緒に入れて炊き込む料理。 「宇和島鯛めし」は愛媛県で食される郷土料理だが、地域により、趣が違う料理が提供される。 愛媛県を大きくわけると東予地方(今治市、四国... -
【頑張れ観光地】ホテル穂高宿泊記(岐阜県高山市)。造成温泉ではなく、敷地内及び周辺湧出の自家源泉掛け流し。周辺温泉入浴と成分データ比較。神宝乃湯,中崎山荘奥飛騨の湯と合わせて比較。「表示は企業の品格」
奥穂高温泉郷は飛騨高山駅から路線バスで約1時間38分。 自家用車では1時間10分。 距離は約52kmとグーグルマップに表示されます。 このところ、家人が格安ツアーに凝っていて、前回の横屋温泉旅館(長野県茅野市)に引き続き、今回も格安JR利用ツアーで新穂... -
「地産地消って何がいいの？」を私的に考える。小久井農場直売所(愛知県岡崎市)小久井農場黒豆使用いなひめ醤油,味噌崎くん,岡崎おうはんカレー,丹波種黒大豆味噌,山下納豆(小久井農場産大豆),煮豆,里芋,石川製麺所生中華そば,特別栽培米,原田商店豆腐,
「おいしくて、安全なお米を作る事が原点で、一度食べたら忘れない味にする事」 という小久井農場理念のもと、化学的に合成された肥料や化学的に合成された農薬にできるだけ頼らない農業を実践している。 岡崎市内の地産地消的飲食店で使用頻度の高い小久... -
横谷温泉旅館宿泊記【温泉編】浴槽の泉質は期待できるのか？。源泉分析データのうち、不安定成分の受ける影響は？表示はキッチリであることは好印象。加水なしだが加温・循環により療養泉基準超えの重要な鉄分の減衰が心配。有馬温泉との鉄分比較。そして、温泉の源泉掛け流し考。浴槽に必要な湧出量の計算。加温、加水による化学成分への影響。
源泉から湧出した温泉をそのままの状態で浴槽に注ぎ入れ、同時に同じ量のお湯が浴槽から排出されていて、そのお湯を浴槽には戻さない。 これが「源泉かけ流し」だと思っていたら、そうとは限らないということがある。 たとえば、源泉に加水(温度を適温に... -
「ゆず地鶏」は地鶏肉の日本農林規格（特定JAS規格）に該当？あるいはただの銘柄鶏？。それとも普通のブロイラー？。かん家(滋賀県近江八幡市)「森本養鶏場直営」「ゆず地鶏」「九州直送鮮魚」「フエフキダイ」「ヤガラ(赤矢柄)」
★食べログ記事をアップしました ・かん家(滋賀県近江八幡市)地鶏とは ====================== 当日は近江八幡駅至近の低価格ホテルに宿泊し、食事は近くで摂ることに。 ホテル近くには近江牛をメインとして提供しているレストランもあり、どこにしようか... -
セルフレジ導入。券売機との違い。「呼出しベル連動セルフ注文機」。省力化だが省人化ではない。長崎ちゃんぼんリンガーハット豊田若林店(愛知県豊田市)
★食べログ記事をアップしました ・リンガーハット豊田若林店セルフレジ ======================= 食事というよりは「セルフレジ」導入ということの確認のため往訪。 店内正面、レジの横に「セルフレジ」設置。 仕組みというか外観は「券売機」。 普通のラ... -
岡崎市社会実験「康生通り、連尺通りにおいて道路空間活用社会実験を実施」。国土交通省地方再生のモデル都市選定とQURUWA(くるわ,曲輪)戦略状況視察。「ちょっと気になる通りを作っています(表示より)」「生活の舞台」,乙川リバーフロント地区公民連携まちづくり基本計画
我が中日新聞にて紹介されていたので岡崎市へ行ったついでにチョイと見学。新聞報道の中で市民の方の反応はイマイチだったので野次馬的興味もありました。 相当なお金も使われていることにもちょっとびっくりしたのもその理由。 まずは何故、こういっ... -
京都丹後半島の温泉宿。ペーハー8.6(宿称)とかのお肌スベスベ湯。自家源泉で足元湧出、加水無しだが「加温あり・循環あり・消毒あり」※平成20年成分表より)奥伊根温泉 油屋本館(京都府与謝郡伊根町)温泉編
□2019年 京丹後～福井～竹生島方面遠征記事 ・2019/05/29奥伊根温泉油屋本館(自家源泉) ・2019/05/31奥伊根温泉油屋の夕食と朝食 ・2019/06/06道の駅舟屋の里伊根再訪問記 ・2019/06/10伊根舟屋群伊根浦公園訪問記 ・2019/06/12竹生島宝厳寺西国通算9巡 ... -
カエルのマーク「レインフォレスト・アライアンス認証」東海道新幹線車内販売のホットコーヒー。AROMA EXPRESS CAFE。320円。UTZ 認証,フェアトレード、オーガニックとの違いは？
新幹線車内販売のコーヒーがリニューアルしたということは知っていたが、だいたい320円もするカップコーヒーを飲もうとは思わないので、新幹線に乗車しても注文することは、まずないと思っていた。 まずないのに、注文してしまった理由は隣の席の方がコ... -
新人バイトくんの丁寧で誠意のある接客が好印象。ちゃんぽん亭総本家長浜バイパス店(滋賀県長浜市)
★食べログ記事をアップしました ・ちゃんぽん亭総本家長浜バイパス店(滋賀県長浜市) ◇2010年 京丹後方面遠征記事 ・2010/04/22ｽｰﾊﾟｰにしがき福来店と下福井店(京都府) ・2010/05/07スーパーにしがき14店訪問(京都府) ・2010/04/18丹後半島ドライブⅠ(天の... -
長浜塩元帥(滋賀県長浜市)梅塩ラーメン810円を食す。「無添加無化調」だから安心・安全とは思わないが、スープは美味しい。長時間営業ながらしっかりとした商品作り。
◇2010年 京丹後方面遠征記事 ・2010/04/22ｽｰﾊﾟｰにしがき福来店と下福井店(京都府) ・2010/05/07スーパーにしがき14店訪問(京都府) ・2010/04/18丹後半島ドライブⅠ(天の橋立～舟屋～蒲入) ・2010/04/24京都丹後半島そのⅡ(問人丹後久美浜城崎) ・2010/04/25... -
「業態」,「新業態」,「業態転換」,「業態変更」食彩品館.jpでの表現について自論(持論ではなく)展開。経済産業省の商業統計での業態分類
食彩品館.jpではこれまでも“NGワード”として“激”“超”“無”などの使用について私見を述べてきましたが、今回は「業態変更・業態転換」について。 外食産業に多いのですが、屋号変更改装や提供メニューの変更などの場合でも“新業態”という表現をすること... -
消費者庁が措置命令。神戸牛販売でイズミヤ株式会社及び株式会社牛肉商但馬屋に対する景品表示法に基づく 措置命令について。
★違反行為者の概要 ・イズミヤ株式会社（法人番号1120001199488） 所在地 大阪市西成区花園南一丁目４番４号 代表者 代表取締役 四條 晴也 設立年月 平成２８年７月 資本金 １億円（平成２８年１２月現在） ・株式会社牛肉商但馬屋（法人番号2140001057874... -
つけ麺あつもり全部のせ980円。丸正分店(愛知県豊明市)定休日変更
★食べログ記事をアップしました ・丸正分店(愛知県豊明市)つけめんあつもり全部 「あつもり」です。そういえば今年、アツモリを見に行ったなあと思い出したのですが、あっちは敦盛草でこっちは熱盛り。 つけ麺が苦手な食彩品館.jpでも「熱盛り」ならば問題... -
バローが山梨県のスーパー公正屋(山梨県上野原市:KOSEIYA)の株式取得 （子会社化 ）
●バローが株式取得して子会社化 契約締結日・譲渡実行日は2016年8月25日 ﾆｭｰｽﾘﾘｰｽ ●株式会社公正屋 山梨県上野原市新田873番地の10 ・食品スーパー事業 ・2016年2月期決算状況 売上高 72億7,600万円 営業利益 1億3,200万円 経常利益 1億4,300万円 ... -
肉巻きとざるそばセットを浜名湖湖畔の店で、鶉の玉子をつけて食す。手打ちそば・うどん三河屋(静岡県湖西市)“無添加”の“無”は？。そして「ギョーコロ」
===食彩品館.jp記事検索=== ↓ 調べたい店・商品・場所・建物等を入力↓ ===食彩品館.jp記事検索=== ★食べログにアップしました ・手打ちそば・うどん三河屋(静岡県湖西市) ************************************ “無添加自家製麺”。「無添加」は表示す... -
ユーカリプラザ(千葉県佐倉市)ベジたうん<直売所>で千葉県産殻付落花生(栽培期間中農薬不使用)を購入
===食彩品館.jp記事検索=== ↓ 調べたい店・商品・場所・建物等を入力↓ ===食彩品館.jp記事検索===■東京・千葉2016年真夏の遠征・その1.AGTユーカリが丘線に乗ってイオンへ向かう8/11・その2.空間演出を確認しパナマハットを購入8/12・その3.マグロショッ... -
表示は大切ですが、思い違いもあります。間違いを指摘されたら理由と対策を開示して素直に謝り、真摯に再発防止に取り組む姿勢が大事だと思います
===食彩品館.jp記事検索=== ↓ 調べたい店・商品・場所・建物等を入力↓ ===食彩品館.jp記事検索===という観点で実に潔い態度だと思います。これはまさしく“他山の石”とすべく事例だと思い、食彩品館.jpの号外として紹介いたします。特に「解凍&湯がき... -
節麺屋つぼみ小松店(愛知県豊橋市)つぼみ塩ラーメン。プロの料理人によってしっかりと作りこまれたという印象のスープ
===食彩品館.jp記事検索=== ↓ 調べたい店・商品・場所・建物等を入力↓< /strong> ===食彩品館.jp記事検索===★食べログ記事をアップしました・節麺屋つぼみ小松店(愛知県豊橋市)塩****************************** まずは原材料の原産地表示をされて... -
北海道産の昆布について覚書。真、利尻、日高、羅臼、長、細目、厚葉、がごめ、天然・養殖促成等々
せっかく北海道の離島まで行ったのだからということで昆布の覚書。 というのも「利尻昆布は利尻島で採れた昆布のみを指す」という誤解を永年もち、そして「利尻昆布」は宗谷一帯で収穫した昆布の総称であることを現地で初めて知るという失態を犯した反省... -
アルビス布瀬店ALBIS (富山市)2016年7月13日オープン
「通常価格の半額」と表示して販売するには通常価格での一定期間の販売実績が必要。これを担保するために、(あるべき流通事業者の心得として)通常価格での同店販売期間表示をすべきというのが食彩品館.jpの自論・持論。 「通常価格から半額」セールを... -
生鮮4品が揃っています。売場表示が楽しい杏林堂薬局和田店(浜松市)訪問記(part7)衣料専門店 FUKU FUKU(イケダヤ),肉のくわばら,惣菜 知久屋,さかなや一心,ベーカリーもあります。「“じゃばら果皮の粉末入り”薬日本堂はなすっきり飴」, 「万能みそ うまいら」,「ハーベストスナップ」,「ガーデニングの土」「有機栽培茶葉使用の三年番茶」を購入
===食彩品館.jp記事検索=== ↓ 調べたい店・商品・場所・建物等を入力↓ ===食彩品館.jp記事検索=== 薬局といっても生鮮4品を揃えた立派なコンビネーションストアです。昔、ラスベガスのスーパーマーケット遠征で同タイプの店を見たときには日本で...
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