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★食べログ記事をアップしました↓ ・大正庵釜春新安城支店。釜揚うどん =========== 　昼時の安城市。 なんとなく無性に味噌煮込うどんが食べたくなる時がある。 たまたまその時、近くに大正庵釜春新安城支店があったのを思い出し、遅めのランチを当店でい...

 時折、買物していて客の挙動が気になることがある。 買物をするでもなく売場を徘徊し、時折商品を手に取り裏面の表示を見ているだけの人。 　MRか？※(マーケットリサーチ,注意:ほぼ死語) ※卸、メーカー、商業施設関係者が、視察という理由をつけて職場を...

★食べログ記事をアップしました・あつた蓬莱軒松坂屋　ひつまぶし=====================　うなぎ。若い頃、「修行」という名目で精肉、鮮魚、青果部門に配属され、現場で作業をしてていました。短い期間だけど鮮魚部門にいたおかげで国家試験の調理師免許...

この記事は当時(2011年)の情報に基づき記事にしています。 新しい記事も併せて参照願います。   食に関する仕事に従事していて、一番気をつけなければいけないのは「食品衛生事故」と「労働災害」。 ここ数年、食品衛生事故などの勉強を再度していて...