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鴨ガラと鶏丸鶏でスープを取る理由。そして油脂の使い方がポイント。らぁ麺 さわ田(東京都武蔵野市吉祥寺駅) 炭火焼鴨ロース麺醤油1200円,鴨と大山鶏の丸鶏,鶏清湯,オイレン酸とコラーゲン,畜種別のまな板交換も好感。カネジン食品,はやし田,
★食べログ記事をアップしました↓ ・らぁ麺 さわ田(吉祥寺駅)鴨ロース麺 ============== 創業20周年,関東を中心に世界3ヵ国33ブランド約120店舗を展開する飲食企業「ファイブグループ」の“ さわ田“ は吉祥寺と横浜に出店。 今回は吉祥寺の「らぁ麺 さわ田... -
“化学調味料”は昭和の表示で平成以降は“うまみ調味料”。メニューに「無化調」と表示しないところは評価。麺や SO林(そばやし,愛知県刈谷市)旨味濃い系スープの特製醤油らぁ麺1,200円を食す。濃厚豚骨魚介らぁ麺,昆布水つけ麺,
★食べログ記事をアップしました↓ ・麺や SO林(そばやし,愛知県刈谷市) =============== 駅前ビルの1階入り口の扉を開けると右が喫茶店で左がラーメン店。 ラーメン店側の暖簾をくぐると券売機がある。 ここで画面を見ながら発券すると注文が通る仕組み。... -
萬珍軒歴訪4店目は萬珍軒井ノ口店(愛知県岡崎市)チャーハンセット(チャーハン・ミニラーメン)1,030円。東京時代のラーメンと戦後の本格中華の良いところを合体させた料理。
★食べログ記事をアップしました↓ ・萬珍軒井ノ口店(岡崎市)ラーメン・チャーハン ========== 最盛期、岡崎を中心に萬珍軒は20店舗ほどの規模になっていました。 残念ながら現在は数える程になっているが、地元民にとってはソウルフード的位置付けと聞く... -
高円寺の人気店が豊川に移転。中華ソバ素和可(そわか,愛知県豊川市)素材の調和を可能に。うまみ調味料(×化学調味料)に頼らない素材の旨味。陀羅尼を唱えながらいただきました。
★食べログ記事をアップしました ・中華ソバ素和可(豊川市)特製 ================ 成就を意味する梵語のsvāhāの音写「蘇婆訶(そわか)」。 https://tabelog.com/rvwr/shokusaihinkan/rvwdtl/B441800876/ 摩訶般若波羅蜜多心経の最後の陀羅尼の部分では「幸... -
“化学調味料”という表現はイマイチだが、提供料理の味は良い。旨い。つけ麺苦手な当方も納得の一杯。ラーメン歩く花(愛知県豊橋市)濃厚つけ麺。
★食べログ記事をアップしました ・ラーメン歩く花(豊橋市)濃厚つけ麺 ============= 豊橋の人気店です。 当日は平日とはいえ12:30到着。 何と駐車場に空きがある。 しかも店内にも空きがある。 待たずに食べられる('◇')ゞ。 当店は人気店のようでいつも（... -
こだわり満点!!。久々の「恐れ入りました」。蕎麦や いし原(愛知県安城市)お好きな蕎麦と天盛り膳。蕎麦用の塩(フルールドセル,メキシコ産)と天ぷら用の塩(藻塩,瀬戸内産)を使い分け。生本さわび,「無農薬」という表示は良くない,「化学調味料」は「うまみ調味料」とする,
☆食べログ記事をアップしました。 ・こだわり満点!!。久々の「恐れ入りました」。お好きな蕎麦と天盛り膳。蕎麦用の塩と天ぷら用の塩を使い分け。でも「無農薬」という表示は×。「化学調味料」は「うまみ調味料」とすべき説。 ================ 住宅街の... -
サンクゼールファクトリーアウトレット御殿場店(静岡県御殿場市)2020年4月15日オープン
・4/15サンクゼールファクトリーアウトレット御殿場店 静岡県御殿場市深沢1312 御殿場プレミアムアウトレット 開店日2020/04/15 紹介日2020/03/03(紹介記事3/3) ◇地図(御殿場プレミアムアウトレット) ======================= □サンクレーゼに関する記事一... -
らぁ麺幸跳(さちはね:愛知県豊橋市)きちんとした産地表示が立派です。原材料から抽出した旨味成分だけで味を調整。ただし、「化学調味料(使用していない)」という表示はいただけません。
★食べログ記事をアップしました ・らぁ麺幸跳(さちはね:愛知県豊橋市) =========================== 食材の産地をきちんと表示されています。 醤油は千葉の濃口と兵庫の薄口。塩はフランス産と内モンゴル産。 愛知産本味醂。 北海道羅臼昆布 大分県産原木... -
麺や玉蔵（静岡県藤枝市）煮干しらーめん。「無化調」表示は・・・。化学調味料と“うま味調味料”
===食彩品館.jp記事検索=== ↓ 調べたい店・商品・場所・建物等を入力↓ ===食彩品館.jp記事検索=== ☆食べログ記事をアップしました ・麺や玉蔵（静岡県藤枝市）煮干しらーめん 「化学調味料、旨味調味料は一切使用せず」という表示を読みながらど... -
うま味調味料(×化学調味料)の使用感がないスープが気になる。たつみ屋(愛知県岡崎市)味噌煮込みうどん
===食彩品館.jp記事検索=== ↓ 調べたい店・商品・場所・建物等を入力↓ ===食彩品館.jp記事検索=== 車の交通が多く、渋滞するほどではないが混雑する国道248号線沿いにあります。マクドナルドの隣ですね。でも、目立つ店舗ではありません。 駐... -
塩らーめんは美味しいが化学調味料と無添加表示が気になる。泉佐野塩元帥(大阪府泉佐野市)
===食彩品館.jp記事検索=== ↓ 調べたい店・商品・場所・建物等を入力↓ ===食彩品館.jp記事検索===★食べロク゛記事にアップしました・泉佐野塩元帥(大阪府泉佐野市)塩らーめん********************************* ホームページの「化学調味料は一切使... -
すずみそ醸造場（愛知県幡豆郡幡豆町）で豆つぶ味噌を分けていただき、さらに美味しさの秘密を教えていただく。そして｢化学調味料｣と｢無添加｣という表示に対する一考察。
【この記事の関連記事があります】 ・2014/08/17すずみそ醸造場(幡豆郡幡豆町) ・2014/08/18みついと(蒲郡市西浦町)上刺身定食 ・2014/08/19ビッグママ・ポートタウンミュー（幡豆町） ・2014/08/20西浦鮮魚マーケット（蒲郡市） ========================... -
麺屋 久兵衛(愛知県高浜市)醤油ラーメン。“無化調”と表示していないのが良いところ。化学調味料ではなく「うまみ調味料不使用」としている。「もみじ鶏」と「さくら卵」に高浜とりめし学会公認の「鶏めし」。
麺屋 久兵衛 愛知県高浜市稗田町3-2-32 ℡0566-87-9882 メニューを眺めていたら店主のこだわりが表記されていました。 「醤油・味噌といった調味料までも旨味調味料は一切使っておりません」という表示に注目。 食彩品館では“無添加”“無農薬”というような“...
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