長時間営業ながらもしっかりとしたスープ。白トリュフオイルで味変。“無化調”は昭和の表現。月よみ by GET54(鹿児島空港)Lemonバター鶏そばに味玉トッピングで1,385円。
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うま味調味料
萬珍軒歴訪4店目は萬珍軒井ノ口店(愛知県岡崎市)チャーハンセット(チャーハン・ミニラーメン)1,030円。東京時代のラーメンと戦後の本格中華の良いところを合体させた料理。
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“化学調味料”という表現はイマイチだが、提供料理の味は良い。旨い。つけ麺苦手な当方も納得の一杯。ラーメン歩く花(愛知県豊橋市)濃厚つけ麺。
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麺や玉蔵（静岡県藤枝市）煮干しらーめん。「無化調」表示は・・・。化学調味料と“うま味調味料”
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うま味調味料(×化学調味料)の使用感がないスープが気になる。たつみ屋(愛知県岡崎市)味噌煮込みうどん
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