ふく料理

素晴らしい品種(在来系)と産地のこだわりに感服。蕎麦割烹黒帯(愛知県名古屋市)幻のそば(宮崎県椎葉在来種)と十割そば(長野産)の2盛りいただく。ふぐ料理もあります。秘境そば,徳島県祖谷在来種「そらのそば」。

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立喰い・うなぎ・ふぐ料理の「ひで寿司」(安城市にて創業37年)でおまかせ寿司を頼んだらきっちりとした鮨が出てきたという話。鰻専門店ではないが活鰻から調理提供。フグも季節によって提供。そして評価の基準について。ランチもあります

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Cafe & Dining HARUHORO(東京都大田区)ふく料理全国公許第1号割烹旅館「春帆楼」の手掛けるカフェ&ダイニングがホテルJAL シティ羽田東京に2016年6月24日オープン

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