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富士の介サーモン(山梨県淡水養殖魚)ニジマスとキングサーモン(マスノスケ)の交配により作出された山梨県のブランドサーモン。先行の甲斐サーモン,甲斐サーモンレッドについても紹介。
以前の記事で「鱒と鮭の違い」や「サーモン・トラウトの品名と品種」についてまとめ記事的なものをアップしています。 ・2020/09/21トラウトとサーモンの違い 食彩品館では諸事情により「海で育つのが鮭」「川や内陸で育つのが鱒」「養殖はカタカナ“サ... -
渥美プレミアムラスサーモン。スチールヘッド(ニジマス ,Oncorhynchus mykiss)。渥美RASプラント(林養魚 ),海水を使ったサケマス陸上循環濾過養殖プラント。愛知県には「絹姫サーモン(三倍体,ホウライマス×アマゴ)」。そして鮭、鱒、トラウト、サーモンの分類の食彩品館的考察。
サーモンと鮭、マス、トラウト等いろいろあって何がどう違うのかわかりにくい。 さらにアキジャケ、ケイジ、トキシラズの商品名やアトランティック、等、横文字名称も混じるためややこしい。 さらに「生物学的には明確な区分がない(北海道区水産研究所)」...
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