ノロウィルス– tag –
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「安全衛生と食品衛生の担保を最優先する店」「自分の子供を食中毒事故から守るために私が心掛けてきたこと」その他食品衛生特集。
先日、あるファミレスで食事した時のこと。 こういう料理が提供された。 「肉は外側を軽く炙っただけなので、右側の鉄板でしっかりと焼いてから食べてください」という説明。自分でアツアツに焼くわけだが、この料理を見た時に感じたことを列挙すると... -
2016年10月までの全国の食中毒事故のまとめを食中毒菌汚染実態調査の結果と合わせて語ってみた
まずは商業施設や中央卸売市場で販売されている食品から食中毒菌が陽性だった件数から。 ・平成27 年度食品の食中毒菌汚染実態調査の結果について2016年3月29日厚生労働省リリース 厚生労働省指定品(野菜・食肉等)について全国で2,302検体を調査した... -
ノロウィルスの季節が近づいています。食中毒データ2015年10月までの厚生省発表資料より。カンピロバクターにも注意(畜肉の生食や加熱不足)
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生食ブームに警鐘。2010年 食中毒発生事例（速報：1月31日までに厚生労働省に報告のあった事例）からスーパーのノロウィルス対策状況と原因食と疑われている牡蠣について考えて見た
この記事は当時の情報・法律等に基づき記事にしています。 併せて直近記事を参照願います =========================== ◆食中毒関連記事 ・2018/03/16食中毒事故2017年【ｱﾆｻｷｽ・ｸﾄﾞｱ編】 ・2018/03/14食中毒事故2017年【ﾉﾛｳｨﾙｽ編】 ・2018/03/12食中毒事故...
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