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001訪問記録 05東海地方 岐阜県 流通業界・用語 生鮮食品加食惣菜 郷土・特産品

丸明養老本店(岐阜県養老町)奮発して購入した「飛騨牛A5カイノミ」。コラーゲンのゼラチン化とアクチンの変質温度を意識して調理するも、残念ながら・・・。最飛び牛シャトーブリアン。

以下の記事を読む前に「黒毛和牛と国産牛の違いがわからない」という方 ・2016/06/13ｹﾞｽﾄﾊｳｽ　ｱﾙﾒﾘｱ(北海道稚内市)宗谷黒牛 そして「神戸牛と飛騨牛や松阪牛の等級の違いがわからない」という方 ・2015/ […]

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03食事 04商品購入・説明 08四国地方 和食 旅行記 観光地と施設 郷土・特産品

壇ノ浦で源平合戦に想いを巡らせつつ、トラフグをいただく。ふぐ料理専門店・ふくの関長府観光会館店(山口県下関市)　

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