渥美プレミアムラスサーモン。スチールヘッド(ニジマス ,Oncorhynchus mykiss)。渥美RASプラント(林養魚 ),海水を使ったサケマス陸上循環濾過養殖プラント。愛知県には「絹姫サーモン(三倍体,ホウライマス×アマゴ)」。そして鮭、鱒、トラウト、サーモンの分類の食彩品館的考察。
サーモンと鮭、マス、トラウト等いろいろあって何がどう違うのかわかりにくい。 さらにアキジャケ、ケイジ、トキシラズの商品名やアトランティック、等、横文字名称も混じるためややこしい。 さらに「生物学的には明確な区分がない(北海道区水産研究所)」...
