素晴らしい品種(在来系)と産地のこだわりに感服。蕎麦割烹黒帯(愛知県名古屋市)幻のそば(宮崎県椎葉在来種)と十割そば(長野産)の2盛りいただく。ふぐ料理もあります。秘境そば,徳島県祖谷在来種「そらのそば」。
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十割そば
石臼挽き自家製粉 手打ち蕎麦 昧怛隷野(まいとれいや)で十割そば。固まりが早い細蕎麦を塊で持ち上げる。
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メニュー表示が好印象。実直で生真面目な蕎麦屋さんという印象です。蕎麦切り さとう(愛知県安城市)新蕎麦の十割そばをいただく
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