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スシローの地中海産200kg超の生本マグロを食す
地中海産本まぐろは「クロアチア」「イタリア」「マルタ」「スペイン」「トルコ」「ギリシャ」等で、クロマグロの幼魚を蓄養(養殖)して日本に出荷されます。 日本の養殖マグロが3年程給餌して30~70kgまで成長させて出荷されていることから比較して、今... -
小川港魚河岸食堂(静岡県焼津市小川〔こがわ〕)焼津漁港の小川港で焼津港の地中海産解凍本まぐろの丼(限定10杯)をいただく。産地市場休市の時の食材の選択について語る
焼津市には「焼津魚港(焼津港と小川(こがわ)港)」と「大井川魚港」 があり、焼津魚港には全国トップの遠洋漁業(冷凍カツオ・冷凍マグロ)水揚げ地である「焼津港」と、沿岸・沖合漁業(さば・いわし・あじ等の多獲性魚)の水揚げが主である「小川...
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