大量調理施設衛生管理マニュアル

食中毒事故で「ずさんな管理」と指摘されないために、小規模食品製造施設(スーパーマーケット鮮魚・惣菜・精肉売場や飲食店)といえども知っておくべき公的な“マニュアル”「大量調理施設衛生管理マニュアル（厚労省）」

 食彩品館.jpが「商業施設を訪問して美…