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“姿勢”が好印象です。正統派の自家炊きの家系ラーメン。ラーメン壱八(愛知県刈谷市)で「壱八ラーメン1200円」を食す。
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独特な家系風豚骨醬油スープを客の好みで仕上げるスタイルが面白い。カウンター客前で直焚きの豚骨醬油系スープ。ラーメンいしやま屋(愛知県豊橋市)
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【実食記を追記】有楽家岡崎宇頭店(愛知県岡崎市)2022年1月14日オープン,JBイレブン,自社工場(セントラルキッチン)活用によるローコスト運営により投資回収2.1年を目指す。
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町田商店豊田店(愛知県豊田市)特製チャーハンセット1,000円。家系、壱系(壱六家)、順番待ち＆予約受付システム,ギフト,
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12年ぶり実食記。萬来亭(名古屋市)チャーシュー並900円。麺カタ,脂普通,鶏脂普通。家系ラーメンのスープは自店炊きのフレッシュスープに限るなぁと改めて思った次第。
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五代目晴レル屋安城店(愛知県安城市)“家系”豚骨醤油らーめん690円,麺カタめ,味濃,油普通でオーダー。吉村家(横浜市)の思い出
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神明とよた店(愛知県豊田市)豚骨魚介系濃厚つけ麺
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麺匠家（静岡県浜松市）食しやすい味に調整された家系ラーメン。接客も丁寧です。
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麺家神明とよた店(愛知県豊田市)きっちりした家系の味。他とは一味違うセントラルキッチン製造スープは好印象でした。