丸明養老本店(岐阜県養老町)奮発して購入した「飛騨牛A5カイノミ」。コラーゲンのゼラチン化とアクチンの変質温度を意識して調理するも、残念ながら・・・。最飛び牛シャトーブリアン。
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希少部位
A-5松阪牛を中心に、希少部位や内臓肉を低価格で提供。志摩市で育成し、松阪市で育て上げてる直営牧場2ケ所を持つ「松阪牛肉亭 長太屋」で焼肉を食す
★食べログ記事をアップしました ・6次産…
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