投汁蕎麦

開田高原旅館ふもと屋(長野県木曽町)で地粉を使用したざる蕎麦と“とうじそば”（投汁蕎麦）を食す。時香忘（じこぼう）とそば処　信州霧しなを通過。

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手打ちそば処　太田の渡し（岐阜県美濃加茂市）は福地そばの会（加茂郡八百津町福地で蕎麦自家栽培）のアンテナショップとして2年前にリニューアルオープン。とうじそば（投汁蕎麦）もあります

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