丁寧な仕事と食材原材料にこだわりがある。でも表示のこだわりは・・・。そば藤 (愛知県豊橋市)二色もり(丸抜きと挽きぐるみ)天ざるメニュー表示1700円+消費税だった件。田舎蕎麦,全粒粉,一番粉,二番粉,三番粉,更科,ご膳粉,南信州下條村親田産辛味大根,ごくらくがらみ(白),とやねがらみ(赤紫),
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更科
上野藪そば(東京都台東区)天ぷらせいろう1,810円(税抜)。「花咲かせ」でまっすぐ引き伸ばした海老。
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信州生そば更科（愛知県刈谷市）日替ランチ850円をいただく
信州生そば 更科 愛知県刈谷市小垣江…