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マルマン淡水(滋賀県長浜市)“琵琶湖の宝石”ビワマス刺身,氷魚(ひうお),活ふな,湖産しじみ,こけら寿し,氷魚の釜揚げ,。湖北の天然真鴨を鮮魚店で扱う理由。天然ビワマス,養殖びわサーモン,
フタバヤ長浜店の敷地内別棟の鮮魚店。 琵琶湖産の鮮魚を扱う店だが、店頭看板に「湖北の冬の味覚 天然真鴨」表示をみつけて入店。 残念ながらマガモは見つけられなかったが、代わりに鮮度バツグンの湖魚と郷土料理を見学させていただきました。 何故、... -
6次産業的漁師の店。川田商店(滋賀県近江八幡市)琵琶湖八珍,焼き本もろこ,氷魚,イサザ,大鮎の子持ち,はすご,小エビ(うろりまじり),うろり,赤こんにゃく
今回で10回目となる長命寺参拝。 寺の坂を下りて県道に出るといつも目に入る看板が気になっていた。 「漁師の店 川田商店」 農業生産者や漁業従事者(1次産業)が加工(2次産業)や販売(3次産業)まで手がけることを6次産業という。 当初の考え方は第一次産... -
タニムメ(滋賀県大津市 長等商店街)で琵琶湖産いさざ、川海老を購入し、ホンモロコ、ゴリ、ヒウオ(氷魚)、セタシジミ、ニゴロブナの自家製鮒寿司に見惚れる。
◇近江2013年冬の旅ｼﾘｰｽﾞ全15話 今回は ⑨-2タニムメ（長等商店街）で湖魚堪能 ************* ①大黒天物産ﾗ･ﾑｰ草津新浜とｹｰｽﾞﾃﾞﾝｷ（2） ②ﾊﾞﾛｰ大津東店・ﾚｲｸｻｲﾄﾞｶﾞｰﾃﾞﾝ ③ﾄﾗｲｱﾙ滋賀大津店（part2） ④平和堂ﾌﾚﾝﾄﾞﾀｳﾝ瀬田川店訪問記 ⑤近江国一之宮建部神社 ⑥石光...
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