濃厚白湯スープ– tag –

★食べログ記事をアップしました ・鶏そば　やま辰(愛知県岡崎市) 　鶏ガラを煮込んで作る白湯スープはいわゆる「濃いのにあっさり」という矛盾する表現で紹介されることが多い。 豚骨スープであっても乳化（油分と水分をコラーゲンが仲立ちして乳白色にな...