特定JAS規格

「名古屋コーチン」と「名古屋種(岐阜地鶏×バフコーチン)」。そして「純系名古屋コーチン」とは。地鶏肉の日本農林規格（特定JAS規格）の「地鶏」は在来種純系と交雑(血液百分率が50%以上)のいずれも地鶏。

「地鶏」という看板を掲げた料理店。地鶏…

「ゆず地鶏」は地鶏肉の日本農林規格（特定JAS規格）に該当？あるいはただの銘柄鶏？。それとも普通のブロイラー？。かん家(滋賀県近江八幡市)「森本養鶏場直営」「ゆず地鶏」「九州直送鮮魚」「フエフキダイ」「ヤガラ(赤矢柄)」

★食べログ記事をアップしました・かん家…