丁寧な仕事と食材原材料にこだわりがある。でも表示のこだわりは・・・。そば藤 (愛知県豊橋市)二色もり(丸抜きと挽きぐるみ)天ざるメニュー表示1700円+消費税だった件。田舎蕎麦,全粒粉,一番粉,二番粉,三番粉,更科,ご膳粉,南信州下條村親田産辛味大根,ごくらくがらみ(白),とやねがらみ(赤紫),
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田舎蕎麦
手打ち そばうどん追分茶屋(岐阜県中津川市)二八の田舎蕎麦を食す
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古窯庵[こようあん] 半田店(愛知県半田市)でひる膳。石臼挽き自家製粉手打ちの田舎蕎麦と五目掻き揚げ丼、さらにコーヒーとデザートまでついて1280円。ただし平日のみ
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