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味噌煮込みうどん泰平(旧店名:まことや泰平:名古屋市緑区)で親子味噌煮込みうどんを食す。親子味噌煮込みうどん900円プラス小ごはん50円

店内販売で出汁パックを販売。鰹節問屋太田屋。 こちらの出汁を使用しているのでしょうか?店名に“味噌煮込みうどん”と表記してある通り、ウリは「まことや」仕込みの味噌煮込みうどん。「煮込む直前に手打ちの麺を切り、作り置きをし […]

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三ツ角屋「粉落とし」親子味噌煮込みうどん（愛知県あま市七宝町）

　「粉落とし」と聞くと博多ラーメン。「コナオトシ」「ハリガネ」「バリカタ」「カタ」「普通」「ヤワ」「バリヤワ」ということで「粉落とし」は最カタの部類となります。 三ツ角屋の「粉落とし」は味噌煮込みうどんなのでラーメンとは […]