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001訪問記録 05東海地方 05雑感・所感 愛知県 郷土・特産品

日本ノ糀(米味噌)と「日本の豆(豆味噌)」。野田味噌商店“蔵元桝塚味噌”では普通名称である「八丁味噌」と命名された商品も販売しています。“八丁味噌”は「岡崎城から八丁離れた地域で作られた味噌」なのか、あるいは「豆味噌の通称が八丁味噌」なのか。

～「八丁味噌は、大豆を原料とする豆味噌の一種を指称する普通名称」～(東京高裁 H2.4.12 平成元年(行ケ)112号) 「合資会社八丁味噌」を商標登録として出願するが、認められず、審判請求するが、東京高裁でも退けられて […]