食中毒事故– tag –
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食中毒(疑い含む)に2回関係してしまった食彩品館.jpによる直近1年間の食中毒事故についての記事。2018年1月31日までに厚生労働省に報告された2017年1年間の食中毒事故1,012件、患者数16,506人を原因物質・食材等分を析する【その1 カンピロバクター編】
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食中毒事故で「ずさんな管理」と指摘されないために、小規模食品製造施設(スーパーマーケット鮮魚・惣菜・精肉売場や飲食店)といえども知っておくべき公的な“マニュアル”「大量調理施設衛生管理マニュアル（厚労省）」
食彩品館.jpが「商業施設を訪問して美味しい商品や楽しい売場を発見する」というテーマで活動しだしたのは2006年。その前は仕事で時折、優良店・話題店を視察したりする程度。すわなち「見る・観る・視る」を会社の経費を使って、ある時はお取引様にご案... -
2016年10月までの全国の食中毒事故のまとめを食中毒菌汚染実態調査の結果と合わせて語ってみた
まずは商業施設や中央卸売市場で販売されている食品から食中毒菌が陽性だった件数から。 ・平成27 年度食品の食中毒菌汚染実態調査の結果について2016年3月29日厚生労働省リリース 厚生労働省指定品(野菜・食肉等)について全国で2,302検体を調査した...
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