鮮魚松島– tag –

　意外というか、知らなかったというか。 車海老の漁獲は愛知県が全国第一位(2018年農水省魚種別漁獲量)で全国の24%を占める。 もちろん天然の車海老のことで、養殖車海老は沖縄県が一位。 面白いことに沖縄では天然車海老は獲れない。 　 　愛知県では西...

　天然のウナギは成体となるまで3年から5年かかるという。 対して養殖うなぎは1年間で出荷サイズまで成長する。 普通、「新仔」というと、すぐに思い浮かべるのが「コノシロ」の稚魚の「シンコ」。 すなわち孵化した当歳魚のことを指すが、養殖鰻はほぼ当...