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近隣に出店予定のクスリのアオキの建築確認訪問のついでと言ってはナンですが、タチヤ関稲口店で晩酌の買物。 “超激安店”(タチヤ社の表示ママ)ということですが、今回の買物は食彩品館.jp的買物をすることができたので“超感激”でした。
★モウカザメ(毛鹿鮫・真鱶・まぶか)。 ネズミザメ目ネズミザメ科。いつもなら生体の画像をアップするところですが、サメの画像を見てもあまり気持ちの良い物ではないため今回は割愛。
サメを食す風習は沿岸部の地域に多く見られる。食彩品館.jpとなじみ深い紀州南部では「いらぎ」、志摩地方(三重県)では「さめのたれ」という品名で販売されています。 同じサメでもイラギは“アオザメ”でモウカは“ネズミザメ”。
・アオザメ ネズミザメ目ネズミザメ科アオザメ属
馴染みのない方がサメと聞くとあの獰猛なイメージを思い浮かべて食欲減退となってしまう。逆にフカヒレを思い出す人は食通もしくはお金持ち。 時間が経過すると身からアンモニア臭が出るということで産地から遠くなるほど食す機会は減る。ところが、このサメが意外と美味であることを我が家の娘は幼い頃から知っていて「サメ」と聞くと、必ず購入をせがむ。 今回も「もうこ鮫」を売場で見つけてすぐに娘の喜ぶ顔が目に浮かんだ。 さっそく食べ方を確認。食彩品館.jpは「いらぎ」同様に焼くのが良いのかと思ったら、「フライが良い」と店の方は言う。 自宅に帰って家人に調理をお願いして食すとこれが旨い。クセがないというよりはどのような味付けにも対応できるような身ですね。焼くよりもフライにした方が馴染む。さすがタチヤの売場担当です。良く知っていて販売している。これには感心。 娘はいままで食べたサメの仲間では一番美味しいと感激していました。 食彩品館.jpはサメの仲間の料理ではフカヒレの姿煮が一番だと思っているが、家族は食べたことがないので黙って娘の意見に賛同した。 フカヒレだけを目的とした漁が国際的にも顰蹙をかっているので、こういった身も粗末にすることなく食すのは大事なことだと思っています。 「骨がない」「身がやわらかく食べやすい」「クセがない」「包丁を使わなくてもよい」ということで、昨今の魚離れに歯止めをかけることのできそうな商品ですね。以下、サメに関する過去記事 ・2009/02/11 EDY 岐阜羽島店のプロスパーでホシザメ ・2009/02/12 幸田憩いの農園でホシザメ ・2009/07/15 食鮮館日之出屋(堺市) ・2009/08/12 ゴトウ本店(和歌山市)フカの洗い ・2013/12/14 ぎゅーとら五ヶ所店訪問記。さめだれ ・2014/05/30 民話の駅 蘇民(伊勢市)「さめたれ」 ・2014/07/16 城北飯店(愛知県岡崎市)で ふかひれつゆそば ・2015/05/18 道の駅マンボウまんぼう串と鮫串(三重県)
■“イラギ(鮫)”に関する記事一覧
**************************************** ★マンダイ(アカマンボウ) アカマンボウ目アカマンボウ科アカマンボウ属
名前も姿かたちもマンボウに似ているが、分類上はまったく別の魚。 クセのない薄い紅色の身。加熱用の生マンダイは結構、見かけて購入しているが刺身用は初見。
見た目はマカジキとマグロの中間食だが、刺身にしてマグロのハラモとか言って出しても気付かない人がいるかも知れません。実際に天然マグロの代替魚として利用拡大を検討されているとか。 「アカマンボウは腹の部分から売れていく」というくらい腹に脂があり、刺身用は腹側を使うようです。少し身が軟らかいのと甘みというか旨味が薄い点でマグロより劣るように思うがそれは好き好き。 ちなみにこちらは娘には食べさせていません。 ・2010/06/24 ビックポンドストアから食鮮館タイヨーへ(静岡県) ・2014/12/29 マンボウについて(三重県熊野市) ↓ お馴染みのマンボウ
=========================== ★円空里芋 食彩品館.jpではおなじみの円空里芋。ここちらは食彩品館.jpの読者には説明不要かと。円空里芋は“八名丸”里芋から丸芋を多くつける株を選別したということだけ記すことに。
◇里芋関連記事 ・2016/02/01カネハチ片岡店。海老芋と親芋 ・2016/01/06ナフコ不二屋引山店訪問記。円空里芋 ・2015/12/25平和堂ビバモール名古屋南店。円空里芋 ・2015/10/23 バロー高塚店(静岡県浜松市) ・2015/10/16 赤柄里芋KOマート大井川店(静岡県) ・2015/05/21 八名丸里芋スティック、やなまる里いもポタージュスープ ・2015/05/05 八名丸里芋(あいちの伝統野菜) ・2014/12/23フィールフィルタウン訪問記(浜松市)海老芋 ・2014/10/02 赤柄里芋小粒きぬかつぎ用。ヤマナカ 勝川フランテ ・2013/12/15 湯の華食堂(岐阜県可児市) ・2012/12/27西方いも焼酎道の駅加子母(岐阜県中津川市) ・2010/10/29さえき おかじま敷島食品館(山梨県)八幡里芋 ・2009/10/03 御前崎海鮮市場なぶら市場。赤芽里芋
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●5/21 タチヤ関稲口店
◇バローから改装したタチヤ店舗・2015/06/03タチヤ関稲口店(岐阜県関市)(part6記事6/3)・2015/01/20タチヤ各務原店(岐阜県各務原市)再訪記・2014/03/28タチヤ各務原店(岐阜県)オープン訪問記
★タチヤ社の食彩品館.jp記事(訪問記のみ抜粋)・2016/03/07タチヤ関稲口店(岐阜県関市)(part7記事3/7)・2015/10/13タチヤ川原通り店閉店(名古屋市)・2015/06/03タチヤ関稲口店(岐阜県関市)(part6記事6/3)・2015/05/20タチヤ関稲口店(岐阜県関市)(part5記事5/21)・2015/05/11タチヤ関稲口店(岐阜県関市)(part4記事5/11)・2015/04/18タチヤ関稲口店(岐阜県関市)(part3記事4/18)・2015/03/25タチヤ関稲口店(岐阜県関市)(part2記事3/26)・2015/01/20タチヤ各務原店(岐阜県)再訪問記・2014/05/21タチヤ堀田店(名古屋市)改装訪問記・2014/03/28タチヤ各務原店(岐阜県)オープン訪問記・2013/11/04タチヤ平針店(名古屋市)改装訪問記・2013/10/24タチヤ四日市店(三重県)オープン訪問記・2012/01/19タチヤ多治見店(岐阜県)再訪問記・2011/11/03タチヤ多治見店(岐阜県)オープン訪問記・2011/10/19タチヤみなと店(名古屋市)訪問記・2009/11/09タチヤ木曽岬店(三重県)オープン訪問記・2008/10/22タチヤ港店(名古屋市)訪問記・2008/09/24タチヤさんの思い出
※食彩品館.jpはすべてのタチヤ社店舗を買物訪問していますが、買物記事として記録しているのは上記のみです。
食彩品館.jp_2016年3月07日紹介,山陽マルナカ和泉店,ユニオン普天間店,KDMイオンモール熱田店,ドン・キホーテ千種香流店,百米キッテグランシェ店,プラスワン長野店,ミニストップ茂原JDI前店,オリジンダイニング 浅草店,セブンイレブン稲沢稲島東店・ハートインJR新山口駅新幹線口店,他 -PREV POST <
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