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愛知県内のスーパーマーケット既存店をすべて訪問しようと思い立ったのが2006年。毎週末の土曜日に、1年以上かけて100坪以上、または生鮮3品と惣菜を品揃えしている店を回ったのですが、その時以来の訪問となります。 当時はフィール社の中でも食彩品館.jpお気に入りの繁盛店でした。 スーパーマーケットは売れてナンボです。繁盛店になるには良品質・低価格・客からの信頼すべてにおいて近隣地域の顧客の支持を得る必要があるのですが、フィールシャンピアポート店はそういった店であるという印象を持ってました。 古くから客から支持され、そして永年、地域の食生活を支えてきた実績にはただ頭が下がるばかり。
さて、久々のシャンピアポート。相変わらず人気店継続のようですが、ポイントは鮮魚売場 高級魚&珍種のオンパレード。真ハタ、釣物キンキ、フエフキ鯛、マトウダイ、かじか、アズキマス、和歌山産赤足エビ(活)、ニシガイ等々。
惣菜のサラダコーナー。「SalaD Live」。なかなか圧巻です。 ベーカリーはバロー社の新店同様に食べ側に設置された透明ケースに陳列。 でも惣菜バイキングやグリルDeli は落下菌未防御。
ドライ商品もこの地域では馴染みのないフンドーキンの「生きてるあわせ」の提案POP掲示でエンド展開しているなど良い雰囲気の売場もあるが、鮮魚のバランスと比較すると品揃えが寂しい。
海鮮にぎりには「ふぐ」も入っています。のどぐろの押し寿司もありました。 生筋子の造り方
★購入商品 ・店内で揚げたハンペン。桜海老とイワシ。1枚120円。他にゴボウ、たこねぎ、ねぎ生姜。 ・サバフグ身欠け(みがき)。
無毒とされるサバフグ属の中には季節的に毒を持つものがあります。さらに海域によっても同様。そして間違えお安いのはシロサバフグと似ているドクサバフ グ。シロサバフグの食用部分である精巣 皮 筋肉のうち、ドクサバフグはいずれの部位にも毒を持っている。ふぐ処理師免許やふぐ処理施設設置届掲示を探すがみつけることができなかったのでおそらく、 店内加工ではなく、他のふぐ処理施設で処理されたものだと推測。 ちなみに愛知県でのふぐ取扱い規制条例のポイントは 1 ふぐの丸売の禁止 ふぐは有毒部分を取り除いたものでなければ、一般消費者に食用として販売できません。 2 ふぐを処理する者の免許制 ふぐの処理の業務を行うためには「ふぐ処理師」の免許が必要です。(ふぐ処理師の立会の下に行う場合は除きます。) 3 ふぐ処理施設の届出制 と、なっています。
飲食店や魚屋などでふぐの処理をする場合には、あらかじめ施設ごとに知事に届出なければなりませんが、有毒部位を除去したふぐを一般消費者等に販売する場合は愛知県では必要ありません。 ちなみに東京都では他の調理施設で処理された「身欠きふぐ」は流通禁止でしたが、数年前解禁され、届出をして、有資格者が貼付した「有毒部位除去済」の表示があるものであれば提供できるようになりました。 ちなみに味はトラフグとは違うし、サバフグは身の色が白っぽいピンク色がかっているのですぐに見分けがつきます。 で、このサバフグ。トラフグと比較したらアレですが、「魚」として味わうとさすがに美味しい!(^^)!
・さわらの炙り(豊浜産)。
「パサパサじゃない?」という意地悪な質問に「モッチリですよ~」とニッコリ受けてくれた鮮魚担当。購入して食すと意外とモッチリ感を感じました。ボチボチグッド。
・鳥皮味噌煮。
「広島呉名物」と表示されている通り、呉の居酒屋さんでは“みそだき”という名称で提供されているようですね。 ドテ煮とか鶏皮の焼き鳥とかが好物である娘(23歳)へのお土産として購入したので食べてません。
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●10/1フィールシャンピアポート店(名古屋市) 愛知県名古屋市昭和区白金3-6-24 ℡052-871-2116 営業時間 : 9:30~21:00 (日曜日のみ9:00開店) 紹介記事 2015/10/01(part1記事10/1) 開店後訪問日2015/10/25(part2記事11/4)
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食彩品館.jp_2015年11月04日紹介,マツゲン大和郡山店,マックスバリュ(仮称)オリックス貸店舗,マルハチ武庫之荘店,セブンイレブン名古屋金山駅西店・松阪田村町北店,クスリのアオキ瀬戸北山薬局,ジョイフル扶桑高木店,ファミリーマート泰志築地店・博多美野島一丁目店・博多駅南三丁目店,ローソンSポートストア日の出店・銀座四丁目昭和通店・小松川三丁目店・那覇崇元寺通店,セブンイレブン千代田鍛冶町2丁目店・港区南青山3丁目店・ハートインビエラ玉造店・ハートインJR川西池田駅北口店・ハートインJR神戸駅中央口店,他 -PREV POST <
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